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ICS
03
团体标准
T/CGCC 42—2020
团体膳食经营管理规范
2020-08-13发布
2020-07-24实施
中国商业联合会 发布
现行
T/CGCC 42—2020
团体膳食经营管理规范
公布日期:2020-08-13
发布日期:2020-07-17
实施日期:2020-07-24
所属团体:中国商业联合会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.080 服务 -> 03.080.01 服务综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6299 其他未列明餐饮业
研制信息
起草单位
上海市餐饮烹饪行业协会
上海才众餐饮投资管理有限公司
中国商业联合会
中快餐饮集团
福建京元餐饮管理有限公司
石家庄食泰康饮食管理有限公司
上海博海餐饮集团有限公司
上海龙神餐饮有限公司
上海上勤餐饮管理有限公司
上海学校餐饮服务有限公司
上海海舟餐饮服务管理有限公司
上海东方大学城餐饮服务管理有限公司
上海新广玉兰餐饮管理有限公司
上海楚阳餐饮管理有限公司
中油阳光餐饮责任有限公司
中国商业股份制企业经济联合会绿色餐饮专业委员会
国家体育总局
中国社会科学院
起草人
沈思明
兰云科
王京红
徐长宁
李 荣
赖林妹
李平金
章红生
李军方
王志标
吴士良
戴立鸿
周曙岗
阮汝玮
曹建平
包幼琴
顾建明
詹瑞臣
彭 灿
贾 凯
杨海涛
楼公诚
严新兵。
范围
主要技术内容
本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义、总体管理、管理职责、管理制度、场所和设施设备、菜品管理、库房、服务管理、安全环保、人力资源、消费者关系、突发事件应急管理、培训教育、监督与检查、记录要求和持续改进。
适用范围
是否包含专利
否
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