主要技术内容
项 目 蒸馏型
酒精度(20℃)/(%vol）a 20.0～53.0
固形物/（g/L） ≤ 0.70
β-苯乙醇/（mg/L） ≥ 8.0
酸酯总量/（mmol/L） ≥ 3.4
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.5
甲醇b/（g/L） ≤ 0.6
氰化物（以HCN计）b/（mg/L） ≤ 8.0
项 目 发酵型
酒精度(20℃)/(%vol）a ≥ 0.5
总酸（以乳酸计）/（g/L） ≥ 2.2
总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ≥ 40
β-苯乙醇/（mg/L） ≥ 20 （酒精度≥8%vol）
4 （酒精度＜8%vol）
铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ 0.5
项 目 配制型
酒精度(20℃)/(%vol）a ≥ 8.0～53.0
β-苯乙醇/（mg/L） ≥ 8.0
酸酯总量/（mmol/L） ≥ 3.4
铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ 0.5
甲醇b/（g/L） ≤ 0.6
氰化物（以HCN计）b/（mg/L） ≤ 8.0
适用范围
本标准规定了贵州米酒的术语和定义、产品分类、要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于贵州省境内生产的米酒。
是否包含专利
否
