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ICS
67
团体标准
T/SCTSS 23—2025
雨城云雾茶加工技术规程
2025-09-05发布
2025-09-06实施
四川省茶叶学会 发布
现行
T/SCTSS 23—2025
雨城云雾茶加工技术规程
公布日期:2025-09-05
发布日期:2025-08-26
实施日期:2025-09-06
所属团体:四川省茶叶学会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动
研制信息
起草单位
四川省农业科学院茶叶研究所
雅安市雨城区农业农村局
雅安市雨城区农技术推广中心
雅安市质量检验检测院
雅安市巧茶匠农业科技有限公司
雅安市赋雅轩茶业有限公司。
起草人
罗 凡
杜 红
梁 星
刘绪绎
李 刚
刘冬娜
刘双红
李兰英
龚 进
高万君
张 翔
廖雪利
周 莉
李 凯
叶小丽
魏晓惠
庞红云
刘全。
范围
主要技术内容
雨城云雾茶加工工艺由“杀青、揉捻、整形、提毫、烘焙”五个核心工艺共 14 道工序组成。加工制作手法独特,以着重推揉、手心搓揉和高温提毫为特色。 加工工艺流程:鲜叶→摊放→杀青→初揉→炒二青→二揉→炒三青→三揉→整形→提毫→初烘→复烘→提香→整理。
适用范围
本文件规定了雨城云雾茶的术语和定义、原料、加工场所条件、加工技术、标签、包装、运输、贮存和档案管理。 本文件适用于雨城区雨城云雾茶的生产加工。
是否包含专利
否
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