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ICS
67
团体标准
T/QAS 098—2023
牦牛肉丸
2024-01-18发布
2024-01-01实施
青海省标准化协会 发布
现行
T/QAS 098—2023
牦牛肉丸
公布日期:2024-01-18
发布日期:2023-12-12
实施日期:2024-01-01
所属团体:青海省标准化协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C135 屠宰及肉类加工 -> C1353 肉制品及副产品加工
研制信息
起草单位
青海牧上煌食品有限公司
青海省产品质量检验检测院
青海牧都食品商贸有限公司
青海韵驰检测技术有限公司
青海隆尚泽商贸公司
青海绿特美健生物科技开发有限公司
青海拓谷生物科技有限公司。
起草人
蔡林森
臧佳怡
黎国平
丛萌洁
吴海伟
杨 涛
马晓芳
彭影华
林绍森
伦启航
李 凝
严倩云
师玮。
范围
主要技术内容
本文件规定了牦牛肉丸的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检测规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于牦牛肉丸是以牦牛肉为原料,添加适量水、食用盐、生粉、糖、谷氨酸钠及其它辅料,经机械糜化,制成丸状,固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。
适用范围
是否包含专利
否
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