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ICS67

团体标准

T/JALNCP 1801—2023

井冈山笋干

2023-09-15发布2023-09-20实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 1801—2023

井冈山笋干

公布日期：2023-09-15 发布日期：2023-09-15 实施日期：2023-09-20

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0141 蔬菜种植

研制信息

起草单位吉安市林业局吉安市林业产业发展服务中心吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市标准化信息所吉安市农产品质量安全检测中心遂川县林业局安福县林业局江西井福康农业开发有限公司遂川县土啦啦食品有限公司安福县浒坑道生家庭农场。

起草人李燕山聂林海邱美花肖世祥戴志洪刘伟明王世昊黄瑞发罗　军袁喜华肖湖香陈传福袁士海龙道生。

范围

主要技术内容 4　要求 4.1　产地环境绿色食品应符合NY/T 391 的要求；有机产品应符合GB/T 19630 的要求。 4.2　生产加工 4.2.1　原料要求毛竹笋应新鲜、无明显粗老根头、无污染、无虫害、无腐烂变质、无杂质并符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.2.2　生产加工过程应遵守GB 14881 的规定。有机产品应符合GB/T 19630 的要求。食品添加剂应符合GB 2760 的要求。加工过程中使用的水应符合GB 5749 的要求。 4.3　感官指标应符合表 1 规定，绿色食品还应符合NY/T 1048 要求。表1　感官指标项目指标检验方法色泽米黄色或者黄色，颜色均匀一致取约500 g样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察外观和色泽及杂质，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味气味、滋味具有笋干特有的气味和滋味、无异味组织形态呈产品应有形状，有韧性、无碎屑、无虫蚀、无霉变杂质无正常视力可见外来杂质 4.4　理化指标及安全指标应符合表 2 规定，绿色食品还应符合NY/T 1048 的要求；有机产品还应符合GB/T 19630 的要求；其它污染物限量还应符合GB 2762 的规定；真菌毒素限量还应符合GB 2761 的规定；农药最大残留限量还应符合GB 2763 的规定；食品添加剂还应符合GB 2760 规定。表2　理化指标及安全指标项目指标检验方法水分/（g/100g） ≤ 18.0 GB 5009.3 总灰分/（g/100g） ≤ 8.0 GB 5009.4 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.7 GB 5009.12 二氧化硫（以SO?计）/（g/kg） ≤ 0.2 GB 5009.34 甲醛/（mg/kg） ≤ 5.0 NY/T 3292 黄曲霉毒素B?/（μg/kg） ≤ 5.0 GB 5009.22 4.5　净含量应符合《定量包装计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF 1070 规定执行。

适用范围

是否包含专利否

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