主要技术内容
项 目 指 标 检验方法
方便谷物制品（套餐） 方便谷物制品
水分/(g/100g) ≤15.0
(仅限方便谷物制品) 15.0 GB 5009.3
复水率/(%) ≥150
(仅限方便谷物制品) 150 附录A
酸价（以脂肪计）(以KOH计)/(mg/g) ≤ 5.0
（仅限除酸汤类调味酱料包外的调味酱料包）—— GB 5009.229
过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤0.25
（适用于调味酱料包） —— GB 5009.227
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5
（全部混合检验） 0.2 GB 5009.12
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤0.5
（仅限所有料包混合检验） —— GB 5009.11
注：菜肴包中的其他理化指标（污染物限量和真菌毒素限量）应符合GB 7098的规定，需要时进行单一检验。
适用范围
本文件规定了方便谷物制品（套餐）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于方便谷物制品，配以或不配以相应产品类别的各种料包（一种或几种），仅需简单加热（冲泡）即可食用的方便谷物制品、方便谷物制品（套餐）。
是否包含专利
否
