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ICS
67
团体标准
T/SXPX 051—2024
放心文明食堂量化分级评定规范
2024-12-27发布
2025-02-23实施
山西省烹饪餐饮饭店行业协会 发布
现行
T/SXPX 051—2024
放心文明食堂量化分级评定规范
公布日期:2024-12-27
发布日期:2024-12-23
实施日期:2025-02-23
所属团体:山西省烹饪餐饮饭店行业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会
并州饭店
起草人
冯守瑞
王中华
李婵娟
高德庆
刘丽滇
贾 豪
马小静
李晨伟
胡丽娜
李付平
冯小军
范围
主要技术内容
5.1 建章立制 5.2 人员管理 5.3 环境要求 5.4 原料控制 5.5 加工制作 5.6 清洗消毒 5.7 餐厨垃圾的处理 5.8 有害生物防治
适用范围
本文件规定了放心文明食堂量化分级评定的基本要求,以及放心文明食堂采购、加工、消杀管理和服务规范。 本文件适用于集中用餐服务单位在保证食品安全的前提下,推进反餐饮浪费、改善经营环境、提升服务品质、提高管理水平、共创文明餐桌遵守的放心文明食堂建设。
是否包含专利
否
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