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ICS
67
团体标准
T/CAAPP 005—2018
河间驴肉火烧
2023-03-07发布
2019-01-01实施
中国畜产品加工研究会 发布
现行
T/CAAPP 005—2018
河间驴肉火烧
Hejian Donkey Burger
公布日期:2023-03-07
发布日期:2018-12-18
实施日期:2019-01-01
所属团体:中国畜产品加工研究会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A03 畜牧业 -> A039 其他畜牧业 -> A0399 其他未列明畜牧业
研制信息
起草单位
河间市食品药品监督管理局
中国农业科学院农产品加工研究所
河间驴肉火烧产业协会
起草人
张春晖
孟战恒
王 航
赵 伟
贾 伟
冯胜利
李 侠
范围
主要技术内容
原辅料、感官与外观要求、理化指标、污染物限量、微生物指标、食品添加剂、净含量、生产加工过程的卫生要求、检验方法、感官检验、理化检验、微生物指标检验。
适用范围
本标准规定了河间驴肉火烧的术语、定义、技术要求和检验方法。 本标准适用于以小麦粉、驴油/植物油为原料,经烙制、烤制而成的方形或长方形面饼,夹带不同比例的酱卤驴肉、焖子、驴板肠而制成的河间驴肉火烧。
是否包含专利
否
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