主要技术内容
本文件立足富硒羊肉产业规范化、标准化发展需求，适用于富硒羊肉全链条生产销售环节，该标准先界定富硒羊肉等核心术语，从品种、年龄、部位及带骨与否明确产品分类体系，再从原料养殖、屠宰加工、成品品质全流程制定严苛技术要求，核心明确富硒羊肉总硒含量的专属指标，同时规范了配套的检验方法、检验规则，以及标识、包装、贮运的精细化要求，全程衔接国家现行食品、屠宰、包装等相关标准，为富硒羊肉产品质量把控、市场流通提供了统一技术遵循，对推动富硒羊肉产业高质量发展、保障产品品质与消费安全具有重要指导意义。
适用范围
本文件界定了富硒羊肉的术语和定义,规定了产品种类、技术要求、检验规则、标识、包装、贮存和运输,描述了相应的检验方法。本文件适用于富硒羊肉的生产和销售。
是否包含专利
否
