主要技术内容
术语和定义、分类、技术要求（包括原辅料、感官要求、理化指标、特征指标、微生物限量、食品添加剂、真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量、兽药残留限量、净含量、生产加工过程的卫生要求）、检验规则（包括原辅料检验、组批、抽样、检验类别、判定规则）、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期、附录 A（规范性附录）番茄类火锅底料感官评定方法、附录 B（规范性附录）番茄类火锅底料粘度的测定方法、附录 C（规范性附录）红番茄火锅底料色差值的测定方法、附录 D（规范性附录）红番茄火锅底料中番茄红素的测定 高效液相色谱法、附录 E（规范性附录）黄番茄火锅底料中β-胡萝卜素的测定 高效液相色谱法、参考文献。
适用范围
本文件规定了番茄类火锅底料的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
是否包含专利
否
