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ICS67

团体标准

T/YXRA 001—2022

杨巷大米

2022-09-02发布2022-09-05实施

宜兴市杨巷镇大米产销技术协会发布

现行 T/YXRA 001—2022

杨巷大米

公布日期：2022-09-02 发布日期：2022-08-05 实施日期：2022-09-05

所属团体：宜兴市杨巷镇大米产销技术协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.060 谷物、豆类及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A05 农、林、牧、渔专业及辅助性活动 -> A051 农业专业 -> A0514 农产品初加工活动

研制信息

起草单位江苏省质量和标准化研究院宜兴市杨巷镇大米产销技术协会

起草人刘　珏沈小静陈　阳陈晓龙林　空舒　蟒王沁仪张梦园路芳芳

范围

主要技术内容杨巷大米 1 范围本标准规定了杨巷大米的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求。本标准适用于以南粳 46 等粳稻谷为原料，经清理、碾磨等加工成的食用商品大米。 2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准粮食 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验类型及互混检验 GB/T 5494 粮食检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5502 粮食检验米类加工精度检验 GB/T 5503 粮食检验碎米检验 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 26631 粮油名词术语理化特性和质量 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T 35881 粮食检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 1533 粮食检验大米颜色黄度指数标准样品 LS/T 15121 粮食检验早籼米加工精度标准样品 T/YRA 001—2022 2 LS/T 15122 粮食检验晚籼米加工精度标准样品 LS/T 15123 粮食检验粳米加工精度标准样品定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令 [2005] 第 75 号） 3 术语和定义除GB/T 26631及GB 1354 界定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 杨巷大米以南粳46等粳稻谷为原料，经清理、碾磨等加工成的食用商品大米。 4 质量要求 4.1 原料要求作为原料的稻谷应符合 GB 1350 的要求。 4.2 质量指标质量指标应符合表 1 的要求。表 1 大米质量指标品种粳米粳糯米等级一级二级三级一级二级碎米总量/% ≤ 10.0（8.0） 15.0（12.0） 20.0（15.0） 10.0（8.0） 15.0（12.0）其中：小碎米含量/% ≤ 1.0 1.5 2.0 加工精度精碾精碾适碾不完善粒含量/% ≤ 3.0 4.0 6.0 水分含量/% ≤ 15.5 杂质总量/% ≤ 0.25 其中：无机杂质含量/% ≤ 0.02 黄粒米含量/% ≤ 1.0（0.5）互混率/% ≤ 5.0 色泽、气味正常 4.3 食品安全及卫生要求 4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子限量按 GB 2715 规定执行。 4.3.2 污染物限量指标应符合表 2 的要求。 T/YRA 001—2022 3 表 2 污染物限量指标污染物限量（mg/kg）铅（以 Pb 计） 0.2（0.1）镉（以 Cd 计） 0.2（0.1）总汞（以 Hg 计） 0.02 无机砷（以 As 计） 0.2 铬（以 Cr 计） 1.0 苯并[a]芘 5.0（μg/kg） 4.3.3 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。 4.3.4 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 4.3.5 食品添加剂和食品营养强化剂的使用应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。 4.3.6 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.4 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。 5 检验方法 5.1 碎米含量检验：按 GB/T 5503 规定的方法执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不小于完整米粒平均长度四分之三的米粒检出。 5.2 加工精度检验：按 GB/T 5502 规定的方法执行，加工精度标准样品应执行企业当年颁布的实物标准样品。 5.3 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 规定的方法执行。 5.4 水分含量检验：按 GB 5009.3 及 GB/T 5497 规定的方法执行。 5.5 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 或 GB/T35881 规定的方法执行。 5.6 互混率检验：按 GB/T 5493 规定的方法执行。 5.7 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 规定的方法执行。 5.8 净含量检验：按 JJF 1070 规定的方法执行。 6 检验规则 6.1 扦样、分样按 GB/T 5491 执行。 6.2 检验的一般规则按 GB/T 5490 执行。 T/YRA 001—2022 4 6.3 产品组批按 GB/T 5491 执行。 6.4 出厂检验出厂检验项目按 4.2 的规定检验。 6.4 型式检验按第 4 章的规定检验，有下列情况之一的应进行型式检验。 a）新产品投产； b）产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能； c）产品停产一年以上，恢复生产； d）连续生产三年； e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； f）国家有关质量管理部门提出检验要求。 7 包装、标志、储存、运输 7.1 包装包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。 7.2 标志包装大米的标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。产品名称应按本标准规定的名称和等级标注。外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。 7.3 储存产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 7.4 运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。在满足上述包装、储存和运输条件下，保质期不应低于3个月。

适用范围

是否包含专利否

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