主要技术内容
4 基本要求
4.1 建立常德香米追溯体系
在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节建立稻米质量追溯体系，以确保稻米从田间到餐桌的全程质量安全。建立追溯体系应以GB/T 22005为依据，建立原则应符合GB/T 25008的要求。
4.2 确定追溯单元
依据本部分标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在稻谷生产及稻米加工、运输、流通等各个环节中的作用和位置，确定追溯单元。
4.3 检查审核
组织应建立稻米质量追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。
4.4 人员培训与信息记录
各追溯环节的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的产品质量相关知识和相应能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。
4.5 编码与标识
追溯信息编码与标识应符合GB/T 25008的规定。
4.6 信息保存
稻米质量追溯信息的保存期限应比最终产品的保质期长2年。
4.7 追溯信息
追溯信息分基本追溯信息和扩展追溯信息。基本追溯信息是必须记录的信息，扩展追溯信息是
单位或企业与个人根据需要可选择记录的信息。记录信息应符合GB/T 33915的要求。
5 稻谷生产
5.1 产地环境
应符合NY/T 391的要求。
5.2 肥料施用
应符合NY/T 394的要求。
5.3 农药施用
应符合NY/T 393的要求。
5.5 贮藏运输
应符合NY/T 1056的要求。
5.6 追溯信息
稻谷生产过程信息追溯内容见附录A.1。
6 稻米加工
6.1 原料质量
稻谷质量应符合GB 1350的要求。
6.2 卫生要求
厂区卫生、加工车间卫生、加工设备卫生及员工健康卫生应符合GB 14881的规定。
6.3 稻米质量
应符合GB/T 1354与NY/T 419的要求。
6.4 包装标识
应符合NY/T 658的要求。
6.5 贮藏运输
应符合NY/T 1056的要求。
6.6 追溯信息
稻米加工过程信息追溯内容见附录A.2。
7 稻米流通
稻米流通过程信息追溯内容见附录A.3。
8 稻米销售
稻米销售过程信息追溯内容见附录A.4。
适用范围
本部分规定了常德香米质量追溯的术语和定义、基本要求及稻谷生产、稻米加工、稻米流通、稻米销售等质量追溯的内容。
本部分适用于常德香米质量追溯。
是否包含专利
否
