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ICS
67
团体标准
T/CSCYYSH 001—2023
《集体用餐配送单位操作规范》
2023-12-15发布
2024-01-01实施
常熟市餐饮业商会 发布
现行
T/CSCYYSH 001—2023
《集体用餐配送单位操作规范》
公布日期:2023-12-15
发布日期:2023-12-15
实施日期:2024-01-01
所属团体:常熟市餐饮业商会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
常熟市王四酒家有限责任公司
常熟市百好家餐饮管理有限公司
起草人
邵惠清
沈红军
黄建新
倪 健
范围
主要技术内容
本文件规定了集体用餐配送单位操作规范的术语和定义、要求、生产加工场地面积要求、场所设置与布局、设施与设备、生产过程的食品安全控制、操作规范、膳食的贮存和运输、餐用具清洗、消毒和保洁、留样、检验、包装和标签、从业人员、食品安全管理、食品安全自查、环境、场所设施和设备、工具管理、食品添加剂管理、餐厨废弃物的处理、杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理、记录和文件的管理、产品召回管理、明厨亮灶。
适用范围
是否包含专利
否
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