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ICS67

团体标准

T/ZYCX 004—2020

遵义老白茶

2020-10-12发布2020-10-13实施

遵义市茶叶流通行业协会发布

现行 T/ZYCX 004—2020

遵义老白茶

Zunyi particular white tea

公布日期：2020-10-12 发布日期：2020-10-12 实施日期：2020-10-13

所属团体：遵义市茶叶流通行业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.020 食品工艺

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0164 茶叶种植

研制信息

起草单位遵义市种植业发展服务中心贵州省茶叶研究所遵义市茶叶流通行业协会湄潭县茶产业发展中心贵州湄潭兰馨茶业有限公司贵州琦福苑茶业有限公司贵州湄潭百道茶业有限公司贵州湄潭沁园春茶业有限公司贵州省湄潭县群峰茶业有限公司贵州省湄潭县芸香茶业有限公司贵州湄潭林圣茶业有限公司贵州湄潭林庆茶叶有限责任公司贵州省余庆县凤香苑茶业有限责任公司贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司贵州聚福轩万壶缘茶业有限公司凤冈县苏贵茶业旅游发展有限公司。

起草人杨家干陈正芳季富国付　勇曹　雨赵华富林正洲方国红许先海刘　强赵吉伟陈启义胡军凤杨秀龙周良德毛承秀罗厚俊任克贤毛洪毅。

范围

主要技术内容 1、以遵义市境内适制白茶的茶树鲜叶为原料，按GB/T 32743、GH/T 1242要求加工而成，符合本文件成品茶质量要求，具有“醇爽回甘”品质特征的白茶产品。 2、遵针以适制白茶的茶树品种的单芽为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。遵丹以适制白茶的茶树品种的一芽一、二叶为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。遵寿以适制白茶的茶树品种的嫩梢或叶片为原料，按GB/T 32743要求加工而成的白茶产品。 3、遵义老白茶感官品质特征级别外形内质香气滋味汤色叶底遵针白毫满披、匀整、洁净清香、毫香显清甜、鲜爽清澈明亮软嫩、明亮遵丹毫心较显、叶张嫩、较匀整、较洁净、较润略带清香、有毫香较清甜、醇爽浅黄尚亮尚嫩、尚明亮遵寿叶态略卷、较匀整、较洁净、黄褐色纯正尚醇厚浅黄叶张软、尚亮紧压白茶特级端正匀称、松紧适度、表面平整、无脱层、表里一致、色泽灰白、显毫清纯、毫香显甜醇杏黄明亮软嫩一级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽较润纯正醇浅黄明亮尚嫩二级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽黄褐纯正醇和浅黄尚匀 4、理化指标项目水分（质量分数） /（%）≤ 总灰分（质量分数） /（%）≤ 粉末（质量分数） /（%）≤ 水浸出物（质量分数） /（%）≥ 茶梗（质量分数） /（%）≤ 遵针 8.5 6.5 — 36.0 — 遵丹 1.0 遵寿紧压白茶特级 8.5 6.5 — 36.0 不得检出一级 34.0 二级 7.0 32.0 4.0 注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。

适用范围

是否包含专利否

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