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ICS
67
团体标准
T/CFCA 0028—2021
儿童果冻
2022-01-27发布
2022-03-01实施
中国副食流通协会 发布
现行
T/CFCA 0028—2021
儿童果冻
公布日期:2022-01-27
发布日期:2021-12-20
实施日期:2022-03-01
所属团体:中国副食流通协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.10 水果及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
北京启旭贝贝科技有限公司
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会
南京恬安食品科技有限公司
福建亲亲股份有限公司
深圳市仙之宝食品有限公司
丹尼克斯(中国)投资有限公司
北京农学院食品科学与工程学院
北京工商大学
中国儿童中心
农业农村部食物与营养发展研究所
福建省辉达食品有限公司
漯河联泰食品有限公司
北京康贝尔食品有限责任公司
通标标准技术服务有限公司。
起草人
许庆飞
刘 芳
王 涵
文丽君
赵红梅
斯其乐
张增明
陈 垦
谢 燕
仝其根
苗 虹
李 妍
夏 蕊
唐洪涛
朱大洲
颜琪能
许伟星
苗盈晖
于 峰
张 隽
许 瑞
刘非凡
兰闽。
范围
主要技术内容
随着生活水平和消费意识的不断提升,人们对健康营养食品的需求不断增加,尤其是针对孩子的食品,家长更是尤为关注。中华人民共和国教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定《学校食品安全与营养健康管理规定》、《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等都标明了国家对于儿童零食的关注,旨在引导学生健康饮食,减少糖和盐的摄入,同时也反应了现阶段儿童零食的现状不符合儿童成长所需;对于《国民营养计划(2017-2030年)》等文件的发布,表明国家也更加注重全民营养,在加快食品加工营养化转型。 果冻的消费对象现在基本上局限于儿童和女性,而年轻消费者是未来果冻的重要消费群体,更多的消费者能看到国外的产品,在对比之下消费者更加青睐“无香精、无色素、无防腐剂”的产品。结合近年来对于减糖的趋势,甜味剂趋向于低糖、低热量、安全天然的功能性甜味剂,如甜菊苷,大豆低聚糖,低聚果糖等。食用色素更趋向于功能性的天然色素。 对比国外果冻产品,国外产品中不添加防腐剂、香精、人工色素等成分,选用果蔬汁原料调整产品口味,通过改进工艺提高保质期。 中国消费者协会早在2005年就发出警示,提醒家长谨慎购买小型杯装果冻产品,不要喂食儿童,更不要让儿童单独食用,并建议国家有关部门对果冻产品的体积、形状和包装问题制定强制性标准,以确保果冻产品的安全性。 国内也有越来越多的企业开始常识改变传统果冻的形式,增加袋装可吸型果冻。 因此,国内需要更需要适合儿童食用果冻的标准,来改变国内果冻产品的现状,一是从产品本身的形态,降低硬度,避免出现窒息的危险,二是从配料选择上更倾向于选择天然成分代替,另外对于杯装产品形态也应该做出更高于国标的规定。
适用范围
是否包含专利
否
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