主要技术内容
本文件适用于预包装天然蜂蜜的生产和销售。
本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、追溯、管理体系要求共11部分，主要技术要求规定了天然蜂蜜的原料要求、生产卫生要求、感官要求、品质指标、安全指标、净含量偏差等要求。 其中，原料方面一是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露不应来源于有毒蜜源植物，应安全无毒；二是原蜜应在巢脾内转化、脱水储存至成熟。感官要求通过色泽、滋味、气味、状态、杂质规定了天然蜂蜜的感官特点；品质指标方面，加严水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、羟甲基糠醛的限量要求，并增设碳-4植物糖项目，确保蜂蜜的真实性；安全指标以指标从严为原则，选取食品安全国家标准和香港、澳门法律法规中最严格的限量，涵盖污染物、微生物、真菌毒素、农药残留、兽药残留和食品添加剂，以及其他危害人体健康的物质。
适用范围
本文件规定了天然蜂蜜的技术要求，给出了检验方法，并对检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系提出了要求。本文件适用于预包装天然蜂蜜的生产和销售。
是否包含专利
否
