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ICS01

团体标准

T/TPCX 11—2024

吐鲁番桑葚自然晒干技术规程

2024-08-21发布2024-08-25实施

吐鲁番葡萄产业协会发布

现行 T/TPCX 11—2024

吐鲁番桑葚自然晒干技术规程

公布日期：2024-08-21 发布日期：2024-08-07 实施日期：2024-08-25

所属团体：吐鲁番葡萄产业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A015 水果种植 -> A0159 其他水果种植

研制信息

起草单位吐鲁番市质量与计量检测所吐鲁番葡萄产业协会

起草人宋　钰张　勇马利伟陈志强曹志诚曲　江李　鹏张　颖陈伟伟王　燕赵玲玲热依汗古丽·胡加合买提陈文杰阿依古丽·斯拉依丁

范围

主要技术内容吐鲁番桑葚自然晒干技术规范 1　范围本文件规定了吐鲁番桑葚自然晒干的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签和包装、运输、贮存的基本要求。本文件适用于以新鲜桑葚为原料，在吐鲁番地域范围内经自然晒干生产的桑葚干制品。 2　规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 NY/T 896 绿色食品产品抽样准则 NY/T 4250 干制果品包装标识技术要求 3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1 烂果粒 mildew and metamorphose fruit particle 部分或全部腐烂变质、不能食用的果粒。 4　原辅料要求生活饮用水生活饮用水符合GB 5749的规定 5　场地及存储要求晒干场地及存储应符合GB 14881标准和水果制品生产许可证审查细则的规定。 6　晒制工艺原料选择―晒干―挑选―储存原料选择成熟度为90%左右，果汁中总糖含量为18%,无腐烂、无病虫害，表面完整无机械伤。晒干将桑葚装入晾晒网中，将成熟桑葚装入晾晒网中均匀暴晒，至全部晒干，水分大约在15%以下。成品挑选挑选出霉变、破损严重的果粒及杂物。储存食品级容器进行包装，尽可能用周转箱。 7　检验规则组批同一产地、同一生产技术方式、同一等级、同期采收的桑葚，每1000kg为一组批，不足1000kg视为一个组批。抽样方法按NY/T 896有关规定执行。 8　交货验收供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于3kg的样品,水分低于15%，感官及微生物指标符合GB 16325的规定，或按照合同约定交货验收协议执行。 9　标志、标签、包装容器 9.1　标志、标签外包装箱上应标明产品名称、等级、重量、贮藏方式、产地、日期、产品执行标准等标识，怕晒、怕雨等包装储运图示标志，具体按GB/T 191和NY/T 4250规定执行。包装外包装容器应采用纸箱、塑料箱、木箱，应坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无不良气味，对产品应具保护性能。内包装采用食品级容器。 9.2.3　产品应按同一产地、同一批采收、同一等级规格进行包装。

适用范围

是否包含专利否

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