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ICS
67
团体标准
T/CCA 007—2018
餐饮业中央厨房食品标签指南
2018-11-13发布
2019-01-01实施
中国烹饪协会 发布
现行
T/CCA 007—2018
餐饮业中央厨房食品标签指南
Label guide of food for central kitchen of catering business
公布日期:2018-11-13
发布日期:2018-11-06
实施日期:2019-01-01
所属团体:中国烹饪协会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H624 餐饮配送及外卖送餐服务 -> H6241 餐饮配送服务
研制信息
起草单位
中国烹饪协会
北京新辣道餐饮管理有限公司
内蒙古西贝餐饮集团有限公司
北京和合谷餐饮管理有限公司
安徽青松食品有限公司
北京东方饺子王餐饮有限责任公司
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
起草人
姜俊贤
冯恩援
吴 颖
曹谊松
楚学友
赵京晶
林 清
马宏波
张艳梅
范围
主要技术内容
标准提供了中央厨房出品的食品标签的基本要素和标示内容,并对标示内容加以举例。标准的制定。可以为中央厨房的产品制定科学、规范和标准的食品标签依据;可以保障餐饮行业健康发展,同时为企业的行为提供指引;可以提高中央厨房食品安全管理的水平,提高行业食品安全科学管理的水平;可以满足餐饮业的有效追溯的要求。标准结合了国内外成熟的食品标签法规,建立具有餐饮行业中央厨房特色的标签制度,为餐饮行业食品安全保驾护航。
适用范围
本标准适用于取得食品经营许可证的中央厨房提供给餐饮业再加工使用的食品标签。
是否包含专利
否
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