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ICS
67
团体标准
T/GBAS 29—2022
大米品质感官评价
2025-04-28发布
2022-07-29实施
广东省粤港澳大湾区标准促进会 发布
现行
T/GBAS 29—2022
大米品质感官评价
Sensory evaluation of rice quality
公布日期:2025-04-28
发布日期:2022-07-29
实施日期:2022-07-29
所属团体:广东省粤港澳大湾区标准促进会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.240 感官分析
中国标准分类
-
国民经济分类
M 科学研究和技术服务业 -> M74 专业技术服务业 -> M745 质检技术服务 -> M7452 检测服务
研制信息
起草单位
广东省食品检验所
天祥公证行有限公司
广州市穗粮粮油产品质量检测中心有限公司
广东药科大学
广东新供销天润粮油集团有限公司
广东省农业科学院水稻研究所
广州市食品检验所
珠海天祥粤澳质量技术服务有限公司
起草人
梁 言
汪廷彩
孙文佳
雷 毅
张 荣
黎道铭
骆海雄
伍龙梅
邱佩丽
黄珍海
范围
主要技术内容
本文件适用于大米的感官评价。 本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、感官评价原理、仪器和器具、感官评价要求、操作步骤、评分规则与等级划分,共8部分,主要技术内容包括大米生样的感官评价方法,熟样的制备方法,熟样的感官评价方法以及评分规则和等级划分规则。本文件结合了大米生样感官品质与熟样感官品质对大米的感官进行综合评价打分,在两个标准的基础上,丰富了感官评价的维度,细化了打分的规则,是一套更为全面,更有区分度的感官评价方法,能为评价大湾区高品质大米提供科学的参考。
适用范围
本文件规定了大米感官评价的术语和定义、原理、仪器和器具、感官评价要求、操作步骤及评分结果表示。本文件适用于大米的感官评价。
是否包含专利
否
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