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ICS67

团体标准

T/GZCX 028—2025

鲜刺梨片

2025-12-25发布2026-01-01实施

贵州省刺梨行业协会发布

现行 T/GZCX 028—2025

鲜刺梨片

公布日期：2025-12-25 发布日期：2025-12-25 实施日期：2026-01-01

所属团体：贵州省刺梨行业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.10 水果及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C142 糖果、巧克力及蜜饯制造 -> C1422 蜜饯制作

研制信息

起草单位贵州省生物技术研究所贵州省现代农业发展研究所贵州省天然产物研究中心贵州大学贵州山王果健康实业有限公司贵州恒力源天然生物科技有限公司贵州好味达食品有限公司贵州初好农业科技开发有限公司贵州省刺梨产业技术创新中心国药集团贵州大健康产业发展有限公司贵州元本健康产业有限公司贵州酵德生物科技有限公司贵州省刺梨行业协会。

起草人王　辉王　梅王　瑜李立郎龙明秀郑秀艳谭书明谢国芳黄训才费建军帅　华王欣颖漆正方张成涛胡均霖张　攀王智旺刘正芬。

范围

主要技术内容 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨：应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味、无杂物，鲜果横径 ≥ 2.5 cm，符合GB 2762、GB 2763 的规定。 4.1.2 白砂糖：应符合GB/T 317的要求。 4.1.3 其他辅料：应符合相关国家标准或行业标准的规定。 4.1.4 生产用水：应符合GB 5749 的规定。 4.2 感官要求感官指标应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽呈刺梨经糖渍后固有的黄色或橙黄色，色泽均匀取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味状态组织饱满，形态完整或呈规则片状，口感脆嫩，无肉眼可见外来杂质，无刺梨硬刺与籽滋味、气味具有糖渍刺梨应有的酸甜滋味和刺梨特征香气，无异味 4.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标检验方法维生素C（mg/100g） ≥ 600 GB 5009.86 水分（g/100g） ≥ 60 GB 5009.3 总糖（以葡萄糖计）（g/100g） ≤ 50 GB/T 10782 铅（以pb计）/（mg/kg） ≤ 0.1 GB 5009.12 4.4 微生物限量 4.4.1 致病菌限量应符合 GB 29921中即食果蔬制品类的规定。 4.4.2 微生物限量指标应符合表3的规定。表3 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法 n c m M 菌落总数（CFU/g） 5 2 1000 10000 GB 4789.2 大肠菌群（CFU/g） 5 2 10 100 GB 4789.3中的平板计数法霉菌（CFU/g） ≤ 50 GB 4789.15 注：a 样品的采样及处理按GB 4789.1和GB 29921执行 4.5 净含量及允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，按JJF 1070规定的方法测定。 4.6 农药残留量、污染物限量应符合 GB 2763、GB 2762及国家有关规定和公告。 4.7 食品添加剂 4.7.1 食品添加剂的质量应符合安全标准及有关规定。 4.7.2 食品添加剂使用应符合 GB 2760 的规定。 4.8 生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。

适用范围

是否包含专利否

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