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ICS
67
团体标准
T/XJWA 013—2024
新疆干红葡萄酒风味质量表征方法
2024-12-20发布
2024-12-30实施
新疆维吾尔自治区酿酒工业协会 发布
现行
T/XJWA 013—2024
新疆干红葡萄酒风味质量表征方法
Characterization Method for Flavor Quality of Xinjiang Dry Red Wine
公布日期:2024-12-20
发布日期:2024-12-20
实施日期:2024-12-30
所属团体:新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1515 葡萄酒制造
研制信息
起草单位
西北农林科技大学
吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司
新疆农业大学
新疆葡萄酒庄酒工程技术研究中心
起草人
陶永胜
靳国杰
刘秀海
范国元
李运奎
白雪冰
武 运
张海军
朱晓冬
江 科
李爱华
范围
主要技术内容
干红葡萄酒的风味理化指标对应的风味物质(或经处理后)在特定波长下有较大吸收,且不同风味物质(或经处理后)较大吸收的特定波长不同。采用分光光度分析法测定干红葡萄酒样(或经处理后)在各特定波长下的吸光度值,测定相应风味物质的含量或指数,从而表征干红葡萄酒的风味理化指标,反映干红葡萄酒的风味理化性质
适用范围
本文件规定了新疆干红葡萄酒风味质量的术语和定义、表征方法。 本文件适用于新疆干红葡萄酒风味质量的表征
是否包含专利
否
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