主要技术内容
安徽好粮油 大豆”除符合GB 1352的规定外，还应符合表1的要求。
大豆质量指标
项 目 指 标
感官 色泽 正 常
气味
外形 粒形椭圆, 皮色黄色、淡黄色，脐色为淡褐色、褐色、深褐色或黑色
蛋白质含量（干基）/% ≥ 41.0
水溶性蛋白含量（干基）/% ≥ 31.0
完整粒率/% ≥ 95.0
损伤粒率/% 总量 ≤ 2.0
其中，热损伤粒率/% ≤ 0.2
霉变粒 不得检出
杂质含量/% ≤ 0.5
水分含量/% ≤ 13.0
食品安全要求
按LS/T 3111执行。
追溯信息
供应方提供的追溯信息，应符合表2的要求。
追溯信息
信息分类 追溯信息
原粮信息 品种名称 以品种审定名为准。
产地 xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。
收获时间 xx年xx月收获。
种植面积 xx公顷。
化肥和农药使用记录 xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。
产量/可供交易量 共xx吨/可供交易xx吨。
收储信息 收割方式 人工收割/机械收割。
收获水分 收获水分xx%。
干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。
储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。
储存地址 xx粮库xx仓/xx公司xx仓。
其他信息 （可选填） 供应方或企业根据实际情况增加反映大豆质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。
检验方法
色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。
蛋白质含量检验:按GB 5009.5 执行, 氮换算为蛋白质的系数（F）按6.25计，检验结果按式（1）计算：
X_p (干基)=X_p/((100-W) )×100 ………………………………………………（1）
式中：
X_p (干基)——试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100 g，以干基计）；
X_p ——按GB 5009.5计算的试样中蛋白质的含量，单位为克每百克（g/100 g）；
W ——试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100 g）。
水溶性蛋白含量检验:按GB/T 31785附录A执行,检验结果按式（2）计算：
X_sp (干基)=X_sp/((100-W) )×100 ………………………………………………（2）
式中：
X_sp (干基)——试样中水溶性蛋白的含量，单位为克每百克（g/100 g，以干基计）；
X_sp ——按GB/T 31785计算的试样中水溶性蛋白的含量，单位为克每百克（g/100 g）；
W ——试样中水分的含量，单位为克每百克（g/100 g）。
完整粒率、损伤粒率检验:按GB 1352 附录A执行。
杂质含量、霉变粒检验:按GB/T 5494 执行。
水分含量检验:按GB 5009.3执行。
检验规则
一般规则
按GB/T 5490 执行，并注明代表数量和货位。
扦样、分样
按GB/T 5491 执行。
检验批次
同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆为同批次产品。
判定规则
符合4和5要求，同时提供6追溯信息的安徽省现辖区域内生产的大豆，判定为“安徽好粮油 大豆”。
标签标识
除符合GB 7718和GB 28050 的规定外，应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度等。
安徽好粮油产品应提供包括4、5指标的检验值和6追溯信息二维码的标签标识。
包装、储存和运输
按GB 1352执行。
适用范围
本文件确立了“安徽好粮油 大豆”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。
本文件适用于安徽省现辖行政区域内种植的粒形椭圆,皮色黄色、淡黄色，脐色为淡褐色、褐色、深褐色或黑色的食用商品大豆。
是否包含专利
否
