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ICS
67
团体标准
T/CAB 0460—2026
感官分析 方法学 对比剖面法
2026-04-10发布
2026-04-09实施
中国产学研合作促进会 发布
现行
T/CAB 0460—2026
感官分析 方法学 对比剖面法
Sensory analysis—Methodology—Pivot Profile
公布日期:2026-04-10
发布日期:2026-04-09
实施日期:2026-04-09
所属团体:中国产学研合作促进会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.240 感官分析
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
中国标准化研究院
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
浙江工商大学
安利(上海)科技发展有限公司
黑龙江飞鹤乳业有限公司
西南大学
标新科技(北京)有限公司。
起草人
史波林
赵 镭
安志丛
田师一
费雅君
温 烃
汪厚银
钟 葵
姚天宇
刘 辰
项雅科
沈慧娟
赵菲菲
靳安文
李懿霖
王洪伟
胡志强
于文华。
范围
主要技术内容
本文件规定了收集某类产品感官描述词、判别该类产品不同样品间感官品质差异的一种快速描述分析方法,包括方法概要、实验环境要求、评价人员要求、实验步骤、结果分析等。该方法是通过组织一定数量的评价人员,对被测样品与对比样之间的感官差异,开展自由描述、描述词收集、数据整理和结果分析的方法。
适用范围
本文件适用于某类产品感官描述词的初步收集、评价人员描述能力的考察、不同样品间感官品质差异的快速判别、各样品感官特征的初步确定等工作,特别适用于因被测样品多难以一次测试完或感官品质不稳定难以长时间放置的情形。常用于新品开发、质量控制和市场调研等领域。
是否包含专利
否
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