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ICS
03
团体标准
T/SDRA 6—2021
学校集体用餐配送食品安全与营养管理规范
2021-12-08发布
2021-12-10实施
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 发布
现行
T/SDRA 6—2021
学校集体用餐配送食品安全与营养管理规范
公布日期:2021-12-08
发布日期:2021-12-08
实施日期:2021-12-10
所属团体:佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
03 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 -> 03.100 公司(企业)的组织和管理 -> 03.100.50 生产、生产管理
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H624 餐饮配送及外卖送餐服务 -> H6241 餐饮配送服务
研制信息
起草单位
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所
佛山市顺德区市场监督管理局容桂市场监督管理所
佛山市顺德区容桂街道教育办公室
佛山市顺德区容桂街道卫生健康办公室
佛山市顺德区市场监督管理局
佛山市顺德区教育局
佛山市顺德区卫生健康局
佛山市满誉餐饮服务有限公司
佛山市绿食源饮食服务管理有限公司杏坛分公司
佛山市即刻来餐饮管理有限公司
佛山源泉餐饮管理有限公司
广东东擎后勤服务有限公司顺德分公司
广东顺德娘厨配餐有限公司伦教分公司
佛山市均控餐饮服务有限公司
广东康顿餐饮文化有限公司
起草人
王 芳
蔡锡波
罗兆波
周 舟
何柳滨
陈彩媚
谢 敏
罗天龙
罗嘉瑜
刘 侃
陈洁薇
陈志清
谢 骥
刘福原
梁宇擎
卢凯怡
欧阳锦权
刘 刚
范围
主要技术内容
本文件规定了学校集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理。
适用范围
是否包含专利
否
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