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ICS
67
团体标准
T/SDRA 24—2023
广府早茶 干蒸烧卖
2023-08-03发布
2023-08-01实施
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会 发布
现行
T/SDRA 24—2023
广府早茶 干蒸烧卖
Cantonese Yum Cha: Dry-steamed Shao Mai
公布日期:2023-08-03
发布日期:2023-07-31
实施日期:2023-08-01
所属团体:佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.040 食品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H621 正餐服务
研制信息
起草单位
广东顺德味可道餐饮管理有限公司
佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所
佛山市顺德区容桂餐饮行业协会
佛山市顺德区广式点心师联谊会
广东烹饪协会
香港饮食业职工总会
顺德职业技术学院
佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司
佛山市顺德区骏景酒店有限公司
佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司
佛山市顺德区南记餐饮服务有限公司
广州酒家集团股份有限公司
佛山市顺德仙泉酒店有限公司
澳门饮食业工会
佛山市顺德渔村饮食集团有限公司
起草人
周 到
许弟春
麦振华
何剑生
赵晓纯
李 春
侯军霞
郭天宇
罗兆波
胡伟明
吴南驹
赵利平
黄敏怡
林千国
李东文
赵洪标
杜学斌
李主友
伍星源
赖倩明
黄秀卿
蔡丽斯
冯德悦
孙连珍
张象华
梁 奀
何升太
范围
主要技术内容
规定原辅料基本要求、烹饪工艺、食用及其特点等内容。
适用范围
本文件规定了广府早干蒸烧卖的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。 本文件适用于广府早干蒸烧卖。
是否包含专利
否
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