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ICS
67
团体标准
T/YCLC 001—2022
永春老醋
2022-06-29发布
2022-10-01实施
永春老醋协会 发布
现行
T/YCLC 001—2022
永春老醋
Yongchun aged vinega
公布日期:2022-06-29
发布日期:2022-06-26
实施日期:2022-10-01
所属团体:永春老醋协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.220 香料和调料、食品添加剂 -> 67.220.10 香料和调料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C146 调味品、发酵制品制造 -> C1462 酱油、食醋及类似制品制造
研制信息
起草单位
永春老醋协会
泉州中翔生物技术有限公司
福建省永春五道醋业有限公司
福建永春老醋醋业有限责任公司
福建省永春金光醋业有限公司
福建省永春金春酿造有限公司
福建永春侨新酿造有限责任公司
永春县岵山津源酱醋厂有限公司
福建永春顺德堂食品有限公司
永春得壹醋业有限公司
福建省福泉春食品股份有限公司
北京恩格威认证中心有限公司
起草人
郑建文
潘邦翔
周建平
颜酽冰
林育民
郑伟煌
郭霜霜
刘海生
邱荣裕
康建国
陈静波
颜文凤
范围
主要技术内容
规定了永春老醋的酿造环境、生产工艺流程、关键工艺、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量和真菌霉素限量和微生物指标等。
适用范围
是否包含专利
否
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