主要技术内容
原州区肉牛标准化养殖管理技术规程
1 范围
本文件规定了原州区肉牛的生产环境、引种管理、投入品管理与使用、饲养管理技术、消毒与防疫措施、无害化处理、档案管理等要求。
本文件适用于原州区肉牛的标准化养殖管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7300.801 饲料添加剂 第8部分：防腐剂、防霉剂和酸度调节剂 碳酸氢钠
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
《病死及病害动物无害化处理技术规范》【农医发〔2017〕25号】
《中华人民共和国动物防疫法》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
犊牛
从出生到6月龄断奶前的牛。
育成牛
从断奶完成后的7月龄到18月龄的牛。育成牛分为育成前期牛（6～12月龄）和育成后期牛（12～18月龄）。
育肥牛
从18月龄到30月龄（出栏阶段）的牛。
繁殖母牛
达到繁殖年龄18月龄、开始发情配种和产犊的母牛。
4 生产环境
养殖场选址
养殖场选择地势高燥、通风向阳、排水良好的区域。
距离居民区、饮用水源地、交通主干道、畜禽屠宰加工场所、垃圾处理场等主要污染源500 m
以上，符合动物防疫条件要求。
场地土壤质地为沙壤土，透气性好，承载力满足建设要求，地下水位在2 m以下。
周边有充足且符合畜禽饮用水标准的水源，电力供应稳定，交通便利，符合防疫隔离要求。
养殖场布局
养殖场分为生活管理区、生产区、隔离区和粪污处理区四个功能区，各区间设置不少于5 m的防疫隔离带。
生活管理区：位于养殖场常年主导风向的上风处和地势较高区域，与生产区设置隔离围墙，设置独立出入口，配备消毒设施，主要建设办公用房、员工宿舍、更衣消毒室等。
生产区：位于生活管理区下风向，分为犊牛舍、育成牛舍、繁殖母牛舍、育肥牛舍、饲料加工储存车间、干草棚等，各牛舍之间保持15 m以上间距，设置净道和污道，两类通道严格分离不交叉。
隔离区：位于生产区常年主导风向的下风处和全场最低地势区域，独立设置隔离牛舍，用于隔离饲养病弱牛只，隔离区出入口设置独立消毒池。
粪污处理区：位于全场下风处，建设粪污无害化处理车间、堆粪场、污水池等设施，满足粪污无害化处理还田利用要求。
牛舍设计
牛舍采用开放式或半开放式栓饲结合散栏饲养模式，设计参数满足：牛舍脊高4.2～4.5 m，墙体高2.2～2.5 m，每头成年牛占用面积6～8 ㎡，每头犊牛占用面积1.5～2 ㎡；牛舍门窗设计满足夏季通风要求，通风量按照夏季每百公斤体重60 m³/h设计，冬季可关闭部分门窗实现保温，舍内温度保持在5～25 ℃之间，相对湿度不超过70%。
牛舍内设置自动饮水装置、食槽、清粪通道，地面采用防滑水泥地面，坡度为1～2 °。
牛舍外设置足够面积的运动场，每头成年牛运动场面积不低于15 ㎡。
5 引种管理
所有引种从具备《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的正规种牛场引进，优先选择适应性强、生产性能好的秦川牛、安格斯牛等优良品种。
引种前提前3个工作日安排专业技术人员到输出地养殖场查验种牛的免疫记录、疫病检测报告并进行布病检测，确认种牛无布病、结核病、口蹄疫等重大动物疫病。
种牛运输前必须取得输出地县级动物卫生监督机构出具的《动物检疫合格证明》，运输车辆严格按照规定进行清洗消毒。
种牛运抵养殖场后，首先进入隔离场进行为期15 d的隔离观察，隔离期间开展布病、口蹄疫、结核等疫病检测，检测合格且隔离观察无异常的，方可转入生产区牛群饲养。
6 投入品管理与使用
饲草饲料
优先使用当地生产的青贮玉米、紫花苜蓿、燕麦草等饲草，不足部分从具备饲料生产经营资质的企业采购，具体饲草饲料分类如下：
表1 饲草饲料分类
类别 具体名称 质量要求
粗饲料 全株青贮玉米、紫花苜蓿干草、燕麦草、小麦秸秆、玉米秸秆 符合GB 13078 饲料卫生标准的要求
精饲料 玉米、小麦、麸皮、豆粕、胡麻饼、食盐、肉牛预混料；犊牛开口料、断奶后精饲料
补充饲料 舔砖
饲料添加剂 小苏打 符合GB 7300.801 《饲料添加剂 第8部分：防腐剂、防霉剂和酸度调节剂 碳酸氢钠》要求
所有饲草饲料储存符合要求。干草储存于干燥通风的干草棚，防止霉变；精饲料储存于阴凉干燥的饲料库，定期检查，防止虫蛀、鼠害和变质。
兽药
兽药全部从具备《兽药经营许可证》的正规供应商采购，采购时索要兽药产品批准文号、质量合格证明，禁止采购和使用假劣兽药、违禁兽药以及未经批准的产品，严格执行兽药休药期规定。
7 饲养管理技术
犊牛饲养管理
出生护理：犊牛出生后立即清除口、鼻、耳内的粘液，断脐时在距离腹部8～10 cm处结扎，剪断后用5%碘酊消毒断端，让母牛舔干犊牛体表粘液，体质较弱的犊牛及时擦干保暖。
初乳喂养：犊牛出生后1 h内必须吃上初乳，第一次喂初乳量为1.5～2 kg，温度控制在35～38 ℃，出生后前3 d每天喂3次初乳，每次喂量2～2.5 kg。
常乳喂养：出生4～60 d为常乳喂养阶段，每天喂奶2次，每天喂量为犊牛体重的8%～10%，45日龄后逐渐减少喂奶量，训练犊牛采食开食料和优质青干草，出生后7 d开始训练采食犊牛开食料，15日龄开始训练采食优质苜蓿干草。
断奶：犊牛出生后90～120日龄，当连续3 d采食开食料达到1 kg以上时即可断奶，断奶后保持圈内清洁干燥，密度适中，每头犊牛占地面积不小于1.5 ㎡，断奶后至6月龄阶段，每天每头投喂精饲料1.2～1.8 kg，粗饲料自由采食，保证充足清洁饮水，每天饮水2～3次，夏季增加饮水次数。
去角与驱虫：犊牛出生后7～15日龄进行去角处理，常用氢氧化钠棒烧烙法，出生后30日龄进行第一次体内驱虫，60日龄进行第二次驱虫，选用伊维菌素、阿苯达唑等合规驱虫药物。
育成牛饲养管理
舍饲散养管理：根据牛只生长情况进行补饲，每天每头投喂粗饲料10～12 kg、精饲料1～1.5 kg，精饲料配方为玉米60%、豆粕22%、麸皮13%、预混料5%，夜间补饲少量优质青干草，保证充足清洁自由饮水，冬季饮水必须加热，保证牛只正常生长。
分群管理：按照体重、性别分群饲养，每天检查牛只健康状况，发现病牛及时隔离治疗。
繁殖母牛饲养管理
空怀期：保持母牛中等膘情，体况评分保持在5～6分（满分10分），以放牧饲养为主，每天补饲精饲料0.8～1.0 kg，过瘦的母牛适当增加精饲料投喂量，配种前1～2周加强营养，及时检查发情情况，做好发情记录，适时配种。
妊娠期：以粗饲料为主，每天每头补饲精饲料1.0～1.5 kg，妊娠最后3个月需要增加营养，每天每头补饲精饲料1.8～2.5 kg，日粮中适当增加蛋白质、矿物质、维生素含量，避免投喂霉变、冰冻、有毒饲料，保持牛舍安静，避免驱赶、鞭打母牛，适当运动，产前1～2周将母牛转入产房，做好接产前准备工作。
哺乳期：母牛分娩后第一天投喂温热麸皮盐水汤，第二天开始逐步增加精饲料喂量，一周后每天每头投喂精饲料2.5～3.0 kg，粗饲料自由采食，满足犊牛生长需求，保持牛体清洁，及时清理产后恶露，做好子宫消炎，断奶前一周逐步减少精饲料和多汁饲料投喂量。
育肥牛饲养管理
育肥前期（预饲期，1～30 d）：刚进场的育肥牛先进行驱虫，用伊维菌素和阿苯达唑联合驱虫。按照体重大小分群，每群10～15头，每头占地面积4～5 ㎡，预饲期逐步调整日粮，从以粗饲料为主逐步增加精饲料比例，第一周粗精比为7:3，第二周调整为6:4，第三周之后调整为5:5，训练牛群定点采食、定点排粪，保持圈舍清洁，每天每头精饲料喂量从3 kg逐步增加到5 kg。
育肥中期（31～120 d）：日粮保持粗精比5:5，每天每头投喂精饲料5～10 kg，粗饲料自由采食，粗饲料以青贮玉米为主，搭配部分苜蓿干草，每天投喂两次，上午下午各一次，采食后充足饮水，每天饮水2～3次，夏季增加饮水次数，保持圈舍清洁，每天清理粪便一次，每周消毒一次，保持牛体清洁。
育肥后期（121 d到出栏）：适当提高精饲料比例，粗精比调整为4:6，每天每头精饲料喂量增加到10～15 kg，促进脂肪沉积，提高牛肉品质，当牛只膘情满，体重达到650 kg以上，育肥时间达到150～180 d即可出栏，出栏前严格执行兽药休药期规定，休药期未满不得出栏。
8 消毒与防疫措施
消毒措施
人员消毒：养殖场生产区入口设置消毒更衣室和消毒池，所有进入生产区的人员必须更换工作服和工作鞋，经过紫外线消毒10 min以上，脚踏消毒池，消毒池使用2%氢氧化钠溶液，每周更换2次。
8.1.2 环境消毒：牛舍周围环境每周消毒一次，生产区道路每周消毒一次，选用1:300倍稀释的百毒杀溶液或者2%氢氧化钠溶液喷洒消毒，粪污堆放区每月消毒一次。
8.1.3 牛舍消毒：每批牛只出栏后，彻底清扫牛舍，清除粪便和残留饲料，用高压水枪彻底冲洗，然后用聚维酮碘溶液全面喷洒消毒，密闭24 h后通风晾干，空栏7 d后方可进新牛，日常牛舍带牛消毒每月2次，选用对牛刺激性小的聚维酮碘或者百毒杀溶液喷雾消毒。
8.1.4 器具消毒：饲喂槽、饮水槽每周清洗消毒一次，运输车辆每次进出养殖场都要对车身和车轮进行彻底消毒，配种用器械每次使用后都要清洗消毒，妥善存放。
防疫措施
按《中华人民共和国动物防疫法》的要求，完成肉牛强制免疫工作，并配合当地动物疫病预防控制机构定期开展布病、口蹄疫、结核病等重大动物疫病监测，每年春秋两季各开展一次全群监测，对监测阳性牛只按照规定及时扑杀无害化处理。
日常巡查：每天早上喂料时巡查牛群，观察牛只采食、饮水、粪便情况，发现体温升高、采食减少、精神不振的病牛及时隔离到隔离牛舍，联系执业兽医进行诊断治疗，发生重大动物疫情时，立即上报当地农业农村部门，按照规定采取封锁、扑杀、消毒等防控措施，严禁私自处置病死牛。
防疫隔离：养殖场周边建立防疫隔离带，严禁场外牛只、生猪、家禽等动物进入养殖场，本场牛只出场后不得返回，新引进牛只必须经过15 d隔离观察合格后方可混群。
9 无害化处理
病死牛无害化处理
应按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》【农医发〔2017〕25号】的规定执行。
粪污无害化处理
按照《畜禽粪便无害化处理技术规范》的规定执行。
其他废弃物处理
分娩产生的胎衣、消毒包装物统一收集后，按照病死牛处理方式进行无害化处理；过期兽药、废弃疫苗瓶统一收集，交由专业危废处理机构进行处理；变质饲草饲料高温发酵后作为堆肥原料处理，不得饲喂牛只。
10 档案管理
建立完整的生产养殖档案，档案内容包括牛只个体档案、引种档案、投入品档案、消毒防疫档案、无害化处理档案、生产销售档案。
牛只个体档案：建立种牛、繁殖母牛个体档案，记录牛只编号、品种、出生日期、系谱信息、免疫记录、疫病诊治记录、繁殖配种记录、产犊记录、生长发育记录等信息。
引种档案：记录种牛品种、年龄、来源、引种时间、布病检测结果、检疫证明编号、隔离检测结果、转入时间等。
投入品档案：饲草饲料采购台账，记录采购日期、名称、规格、数量、供应商名称及联系方式、合格证明编号等信息；兽药采购台账、兽药使用记录，记录投入品名称、数量、来源、生产批号、使用时间、休药期等信息。
消毒防疫档案：记录消毒时间、消毒区域、消毒药名称和浓度，免疫记录、疫病监测记录、疫病发生和处置情况。
无害化处理档案：记录病死牛及废弃物无害化处理时间、数量、处理方式、处理单位等信息。
生产销售档案：记录犊牛出生、转群、育肥、出栏时间、数量、出栏去向、收购单位信息等。
安排专人负责档案管理，所有档案分类整理，档案保存期限不少于2年。
适用范围
本文件规定了原州区肉牛的生产环境、引种管理、投入品管理与使用、饲养管理技术、消毒与防疫措施、无害化处理、档案管理等要求。
本文件适用于原州区肉牛的标准化养殖管理。
是否包含专利
否
