主要技术内容
1、原料和工艺要求
原料应为形态饱满、无霉变的当年收获的油菜籽且达到GB/T 11762要求，经适当加工工艺生产。
2、食品安全要求
按GB 2716的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。
3、湖南菜籽油的质量指标
色泽 浅黄色至棕褐色
气味、滋味 具有菜籽油固有的气味和滋味，且无异味
透明度 透明或微浊
水分及挥发物/（%） ≤ 0.20
不溶性杂质/（%） ≤ 0.05
酸价（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0
过氧化值/（g/100g） ≤ 0.15
溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出
维生素E总量（mg/100g） ≥ 50.0
甾醇（mg/100g） ≥ 600.0
注：溶剂残留量检出值小于10 mg/kg时视为未检出。
4、湖南菜籽油的特征指标
折光指数（n20） 1.465-1.469
相对密度（d2020） 0.910-0.920
主要脂肪酸组成/%：
十四碳以下脂肪酸 ND
豆蔻酸 C14：0 ND-0.2
棕榈酸 C16：0 1.5-7.0
棕榈一烯酸 C16：1 ND-3.0
十七烷酸 C17：0 ND-0.3
十七碳一烯酸 C17：1 ND-0.3
硬脂酸 C18：0 0.5-3.1
油酸 C18：1 40.0-80.0
亚油酸 C18：2 7.0-30.0
亚麻酸 C18：3 3.0-14.0
花生酸 C20：0 ND-3.0
花生一烯酸 C20：1 0.1-15.0
花生二烯酸 C20：2 ND-1.0
山嵛酸 C22：0 ND-2.0
芥酸 C22：1 ND-60.0
二十二碳二烯酸 C22：2 ND-2.0
木焦油酸 C24：0 ND-2.0
二十四碳一烯酸 C24：1 ND-3.0
5、食品安全要求
按GB 2716的规定执行，同时应满足国家食品安全标准和法律法规要求规定。
6、生产过程质量控制
按LS/T 1218相关条款执行。
7、追溯信息
供应方应提供产品的追溯信息。
8、其他
不得掺有其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。
适用范围
本文件规定了湖南菜籽油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息。
本文件适用于在湖南境内生产的标注“湖南菜籽油”标识的商品食用菜籽油。
是否包含专利
否
