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ICS67

团体标准

T/GDBIHQDA 0009—2025

冰糖（吊线法）

2025-08-15发布2025-08-13实施

广东省生物医药产业高质量发展协会发布

现行 T/GDBIHQDA 0009—2025

冰糖（吊线法）

公布日期：2025-08-15 发布日期：2025-08-13 实施日期：2025-08-13

所属团体：广东省生物医药产业高质量发展协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.180 糖、糖制品、淀粉 -> 67.180.10 糖和糖制品

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造

研制信息

起草单位广东省科学院生物与医学工程研究所邢台保德利食品股份有限公司河北鑫誉佳食品有限公司河北得丰糖业有限公司河北糖之源食品有限公司广东省生物医药产业高质量发展协会

起草人王桂华王文路陈其钊揭平权翁青青李长成陈嘉敏刘士朋温林浩范军良吉利平黄雪影韩秋珍谢　丹张　莉黄清铧刘　峥郭剑雄

范围

主要技术内容 1.感官要求单晶体冰糖颗粒均匀；多晶体冰糖柱冰无砂心，底冰无砂底。单晶体冰糖晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体；白冰糖色白，呈半透明体，有光泽，表面干燥；黄冰糖色金黄，表面干燥，有光泽。冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味。无明显黑点及除吊线以外其他杂质。 2.理化要求 2.1单晶体冰糖理化指标应符合表1的规定。表1　单晶体冰糖理化指标项目指标优级一级二级蔗糖分，% ≥ 99.7 99.5 99.4 还原糖分，% ≤ 0.04 0.08 0.12 干燥失重，% ≤ 0.15 0.25 0.30 电导灰分，% ≤ 0.02 0.04 0.06 色值，IU ≤ 30 60 70 不溶于水杂质，mg/kg ≤ 20 30 40 2.2 多晶体冰糖-白冰糖理化指标应符合表2的规定。表2　多晶体冰糖-白冰糖理化指标项目指标优级一级蔗糖分，% ≥ 98.3 97.8 还原糖分，% ≤ 0.50 0.70 干燥失重，% ≤ 1.00 1.40 电导灰分，% ≤ 0.10 0.13 色值，IU ≤ 90 140 不溶于水杂质，mg/kg ≤ 35 60 2.3多晶体冰糖-黄冰糖理化指标应符合表3的规定。表3　多晶体冰糖-白冰糖理化指标项目指标优级一级蔗糖分，% ≥ 97.5 97.0 还原糖分，% ≤ 0.85 0.95 干燥失重，% ≤ 1.10 1.40 电导灰分，% ≤ 0.15 0.17 色值，IU ≥ 200 200 不溶于水杂质，mg/kg ≤ 60 70 3.食品安全要求应符合GB 13104的规定。净含量应符合国家市场监督管理总局第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。生产过程的卫生要求应符合GB 14881的规定，生产过程中因工艺需要使用的棉线为不含荧光物质的原白棉线，无毒、无害，无污染，严禁漂白，使用前经高温消毒。在生产单晶体冰糖使用时，多晶体冰糖经破碎、筛分，尽量去除所有棉线。 4.试验方法感官要求按GB/T 35883规定的方法测定。理化要求按QB/T 5010规定的方法测定。净含量按JJF 1070规定的方法测定。

适用范围

是否包含专利否

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