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ICS
01
团体标准
T/ZCCY 003—2024
增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范
2024-10-08发布
2024-10-01实施
广州市增城区餐饮协会 发布
现行
T/ZCCY 003—2024
增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范
Zengcheng snacks The standard of marking Rice slice soup of Zhengguo
公布日期:2024-10-08
发布日期:2024-09-18
实施日期:2024-10-01
所属团体:广州市增城区餐饮协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.110 技术产品文件
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6291 小吃服务
研制信息
起草单位
广州市增城区技能人才产教融合促进会
广东省轻工业技师学院
广州市增城区餐饮协会
广州市增城嫦临食馆
起草人
谭五丰
李莉楠
刘灶城
陈小敏
李万堃
王近祥
张学涛
谭礼浩
黄小娃
蒲文娟
何晓玲
邹锦康
陈开强
何华英
刘志英
罗杰文
姚祖嫦
范围
主要技术内容
标准规定了增城小吃正果濑锅边制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃正果濑锅边的制作。
适用范围
是否包含专利
否
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