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ICS
67
团体标准
T/MNJX 009—2025
《上杭古田绿茶加工技术规范》
2025-07-27发布
2025-08-01实施
福建省农村专业技术协会 发布
现行
T/MNJX 009—2025
《上杭古田绿茶加工技术规范》
公布日期:2025-07-27
发布日期:2025-07-27
实施日期:2025-08-01
所属团体:福建省农村专业技术协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.140 茶、咖啡、可可 -> 67.140.10 茶
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 -> A0164 茶叶种植
研制信息
起草单位
上杭县古田镇乡村振兴服务中心
福建农林大学
福建农业职业技术学院
福建省茶叶质量检测与技术推广中心
福建省老科学技术工作者协会
上杭县蛟潭高山茶业发展有限公司
上杭县云上生态农林发展有限公司
上杭县古田镇吉当山茶厂
上杭县立鑫种养殖家庭农场
上杭县观景家庭农场
起草人
刘玲玉
林宏政
金 珊
江 铃
陈百文
罗桂华
曾珊珊
贵文静
谷梦雅
陈 丹
杨江帆
叶乃兴
马 路
官奕清
林路生
林加祥
范围
主要技术内容
第一章 范围 本文件规定了上杭古田绿茶加工的茶树品种、鲜叶要求、加工条件与管理、工艺流程、技术要求、包装要求、质量管理、标识标签、运输和贮存。 本文件适用于上杭古田绿茶的加工。 第三章 术语和定义 为便于对标准的理解与执行,本章给出了“上杭古田绿茶“的术语和定义。 第四章 茶树品种 本章对适用的茶树品种选择进行了规定。 第五章 鲜叶要求 本章对“采摘原则、采摘要求、鲜叶储运、鲜叶质量”进行了规定。 第六章 加工条件与管理 本章对绿茶的“加工条件与管理”进行了规定。 第七章 工艺流程 本章给出了绿茶加工的工艺流程。 第八章 技术要求 本章对绿茶的“摊放、杀青、造型、干燥、炒干、烘干、精制加工”进行了规定。 第九章 包装要求 本章对绿茶的“包装”进行了规定。 第十章 质量管理 本章对绿茶加工过程中的卫生、质量管理,日志记录和企业的检验室、检验能力进行了规定。 第十一章 标识标签、运输和贮存 本章对绿茶的“标识标签、运输和贮存”进行了规定。
适用范围
是否包含专利
否
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