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ICS
01
团体标准
T/HZSCXMXH 003—2024
芳林马蹄冷冻贮藏技术规程
2024-11-06发布
2024-11-06实施
贺州市水产畜牧业协会 发布
现行
T/HZSCXMXH 003—2024
芳林马蹄冷冻贮藏技术规程
公布日期:2024-11-06
发布日期:2024-11-06
实施日期:2024-11-06
所属团体:贺州市水产畜牧业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A014 蔬菜、食用菌及园艺作物种植 -> A0141 蔬菜种植
研制信息
起草单位
贺州市农业农村局
贺州市平桂区农业农村局
贺州市八步区农业农村局
贺州市检验检测中心。
起草人
沈 欢
姚晓寒
黎达境
马 晓
龙光霞
徐 英
张 金
江雨唯
王 蕾
陈 莉
唐定亮
张 航
魏山友
麦 苗
郭晓静
白祖宁
李园园
黄美莲
李秀娥
纪水养
陈建亦
陈宏锐
吴恵停
李金生。
范围
主要技术内容
6 加工处理 6.1 清洗、去皮 选取符合质量要求的新鲜马蹄用清水将表面清洗干净,去除顶芽、根须。采用机械或手工去皮,去皮时应用水连续清洗。 6.2 漂烫 将适量去皮马蹄倒入漂烫机中,温度控制在95℃~98℃,漂烫时间约5min~8min。 6.3 冷却、切分、沥干 漂烫后的马蹄在室温下用流动水冷却,通过传送网带送至机械分切机,将马蹄切分成所需规格(马蹄粒、马蹄片、马蹄丁,按照产品标准或客户要求)。将切分好的马蹄装入不锈钢网箱中,浸入0℃~5℃的流动冰水中冷却,使马蹄迅速冷却至中心温度10℃以下,提升网箱,沥水。不锈钢网箱应符合GB 4806.9的规定。
适用范围
是否包含专利
否
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