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ICS
67
团体标准
T/TDSTIA 001—2021
奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定
2021-01-13发布
2021-02-01实施
天津市奶业科技创新协会 发布
现行
T/TDSTIA 001—2021
奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定
公布日期:2021-01-13
发布日期:2021-01-12
实施日期:2021-02-01
所属团体:天津市奶业科技创新协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.100 奶和奶制品 -> 67.100.01 奶和奶制品综合
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C144 乳制品制造 -> C1441 液体乳制造
研制信息
起草单位
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)
农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)
中优乳奶业研究院(天津)有限公司
起草人
王加启
李 鹏
郑 楠
刘慧敏
叶巧燕
郭洪侠
屈雪寅
范围
主要技术内容
本文件描述了奶及奶制品中乳过氧化物酶的测定方法。本文件适用于生乳、巴氏杀菌乳和高温杀菌乳中乳过氧化物酶的测定。本文件的检出限为50 U/L。本试验的原理基基于酶促反应原理,样品中的乳过氧化物酶能催化使过氧化氢中的氧释出,释放出的氧,与对苯二胺发生氧化聚合反应,产生棕褐色物质,根据颜色的改变通过与标准比色卡比较来判断乳过氧化物酶的含量。
适用范围
是否包含专利
否
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