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ICS
67
团体标准
T/STSI 96—2026
青海牦牛乳奶酪
2026-06-05发布
2026-06-05实施
中关村新兴科技服务业产业联盟 发布
现行
T/STSI 96—2026
青海牦牛乳奶酪
Qinghai yak milk cheese
公布日期:2026-06-05
发布日期:2026-06-05
实施日期:2026-06-05
所属团体:中关村新兴科技服务业产业联盟
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.100 奶和奶制品 -> 67.100.30 乳酪
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C144 乳制品制造 -> C1449 其他乳制品制造
研制信息
起草单位
青海牧上煌食品有限公司
青海蒙旗金牧场高原生态牧业科技有限公司
青海欧拉咩咩农牧科技有限公司
起草人
黎国平
彭影华
黎国辉
范围
主要技术内容
本标准将牦牛乳奶酪分为成熟、未成熟、霉菌成熟三类,原料采用青海高原牦牛生鲜乳,乳含量≥90%,严控原辅料品质与配料添加上限。区分品类设定蛋白、水分、脂肪、盐分等理化指标,统一感官风味要求。污染物、农兽药残留、真菌毒素及微生物遵照国标限定。设置出厂与年度型式检验,不合格项可复检,微生物不合格直接报废。明确标签规范、密封保鲜包装要求,产品阴凉冷藏存放,储运避光避污,保质期以产品标注为准。
适用范围
-
是否包含专利
否
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