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ICS67

团体标准

T/JALNCP 1601—2023

井冈山竹荪

2023-09-15发布2023-09-20实施

吉安市绿色农产品促进会发布

现行 T/JALNCP 1601—2023

井冈山竹荪

公布日期：2023-09-15 发布日期：2023-09-15 实施日期：2023-09-20

所属团体：吉安市绿色农产品促进会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A015 水果种植 -> A0159 其他水果种植

研制信息

起草单位吉安市农业农村产业发展服务中心吉安市绿色农产品促进会吉安市标准化信息所吉安市农产品质量安全检测中心吉州区农业农村局青原区农业农村局遂川县农业农村局江西省晨沐专业种植合作社吉安市青原区盛发种植专业合作社遂川县井冈山珍特产专业合作社。

起草人滕丽艳谢毅强郭娟华王兰彬彭富善习海军刘　琼夏　芳李　莉曾小分胡柏初钟德明袁晨辉。

范围

主要技术内容 5　要求 5.1　产地环境应符合NY/T 391的规定；有机产品应符合GB/T 19630的要求。 5.2　投入品投入品使用应遵守NY/T 393、NY/T 394、NY/T 1935的要求，有机产品投入品应符合GB/T 19630的要求。 5.3　生产加工生产加工应符合GB 14881的规定。 5.4　原料应新鲜、完整、无破碎，无霉烂、虫蛀等。 5.5　分级按照感官要求不同分为特级、一级。 5.6　感官要求感官应符合表1的要求。表1　感官要求项目要求检验方法色泽特级：米黄色或微黄色一级：黄色取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，嗅其气味形状特级一级：菌柄圆柱形或近圆柱形，有不规则网格，菌裙呈扇形自然张开气味特级一级：有本品种固有的香味，无异味或微酸味菌柄直径（mm）特级：≥30；一级：≥20 随机取10菌柄，用精度为0.1mm的量具，量取每个菌柄的最大直径和长度，计算菌柄的平均直径和长度菌柄长度（mm）棘托竹荪红托竹荪特级：≥200 ≥150；一级： ≥150 ≥100 残缺菇（%）特级：≤1.0；一级： ≤3.0 随机称取竹荪100g(精确到0.1g)，分别选出残缺菇、碎菇体、一般杂质、虫蛀菇、霉变菇、有害杂质，用感量0.1g的天平分别称其重量，分别计算其占样本的百分率碎菇体（%）特级： ≤0.5 ；一级：≤2.0 霉变菇特级一级：无虫蛀菇特级一级： 0 一般杂质（%）特级： ≤1.0；一级： ≤1.5 有害杂质特级一级：无 5.7　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目要求检验方法水分（%）≤ 12 GB 5009.3 粗蛋白（g/100g）≥ 13.0 GB 5009.5 粗纤维（g/100g）≤ 9.0 GB/T 5009.10 灰分（%）≤ 0.8 GB 5009.4 5.8　安全指标安全指标应符合NY/T 836及表3要求，其余指标分别符合GB 2762、GB 2763的要求；绿色食品应符合NY/T 749的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3　安全指标项目指标检测方法铅 (（以As计，mg/kg)≤ 0.3 GB 5009.12 镉 (以Cd计，mg/kg)≤ 0.2 GB 5009.15 总汞（以Hg计，mg/kg）≤ 0.1 GB 5009.17 总砷（以As计，mg/kg）≤ 0.3 GB 5009.11 二氧化硫（以SO?计）/g/kg）不得检出（定量限0.010） GB 5009.34

适用范围

是否包含专利否

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