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ICS67

团体标准

T/GZSX 021—2017

盘州牛肉粉

2017-11-09发布2017-12-01实施

贵州省食品工业协会发布

现行 T/GZSX 021—2017

盘州牛肉粉

公布日期：2017-11-09 发布日期：2017-11-03 实施日期：2017-12-01

所属团体：贵州省食品工业协会

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.040 食品综合

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造

研制信息

起草单位盘州市市场监督管理局盘州市食品药品检验检测中心六盘水盈润科技服务有限公司贵州金彩旅游美食文化有限公司红果普田德福清真馆红果张大学清真牛肉馆。

起草人孙宗奇张　超李付贤尚　杰何礼万李　昉张　艳鲍安乐胡　胜张晓平张荣盛。

范围

主要技术内容项目指标总砷a（以As计），（mg/kg） ≤0.5 铅b（以Pb计），（mg/kg） ≤1.0（米粉≤0.2）酸价c（以脂肪计）（KOH mg/g） ≤5.0 过氧化值c（以脂肪计），（%） ≤0.25

适用范围本标准规定了盘州牛肉粉的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于按盘州市区域内传统工艺，由米粉包、熟制牛肉包、辣椒面包和熬制的牛肉汤包等辅料包，分别包装组合而成的盘州牛肉粉。

是否包含专利是

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