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ICS67

团体标准

T/SHNX 002—2022

再制干酪

2022-02-14发布2022-03-15实施

上海奶业行业协会发布

现行 T/SHNX 002—2022

再制干酪

Process(ed) cheese

公布日期：2022-02-14 发布日期：2022-02-14 实施日期：2022-03-15

所属团体：上海奶业行业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 67 食品技术 -> 67.100 奶和奶制品 -> 67.100.30 乳酪

中国标准分类 -

国民经济分类 C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C144 乳制品制造 -> C1449 其他乳制品制造

研制信息

起草单位光明乳业股份有限公司上海妙可蓝多食品科技有限公司上海恩波露食品有限公司上海市农产品质量安全中心

起草人刘振民陆　洪钱建国张锋华郑远荣王明权李　梅冯小妍陈小弟韩奕奕

范围

主要技术内容 4　技术要求 4.1　原料要求 4.1.1　干酪应符合GB 5420的规定。 4.1.2　不应使用非乳脂肪和非乳蛋白。 4.1.3　其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。 4.2　感官要求 4.3　理化指标 4.4　污染物限量和真菌毒素限量 4.4.1　污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 4.4.2　真菌毒素限量应符合 GB 2761的规定。 4.5　微生物限量 4.5.1　致病菌限量应符合GB 29921的规定。 4.5.2　大肠菌群应符合表3 的规定，其他应符合GB 25192的规定。

适用范围

是否包含专利否

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