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ICS
67
团体标准
T/QLY 006—2023
生态黔菜 菜品术语
2023-12-29发布
2023-12-28实施
贵州旅游协会 发布
现行
T/QLY 006—2023
生态黔菜 菜品术语
Ecological Guizhou Cuisine Dish Terminology
公布日期:2023-12-29
发布日期:2023-12-26
实施日期:2023-12-28
所属团体:贵州旅游协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.020 食品工艺
中国标准分类
-
国民经济分类
H 住宿和餐饮业 -> H62 餐饮业 -> H629 其他餐饮业 -> H6299 其他未列明餐饮业
研制信息
起草单位
贵州轻工职业技术学院
贵州省标准化院
贵州民族大学 外国语学院
贵州大学后勤管理处饮食服务中心
贵州预制菜产业协会
贵州旅游协会
贵州饭店
贵州龙餐饮食品有限公司
贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司
贵阳四合院饮食文化有限公司
贵州鼎品餐饮智库管理有限公司
贵州音恋餐饮有限公司
贵州黔味味食品有限公司。
起草人
吴茂钊
王 涛
常 明
周水源
滕永军
吴 玫
陈 卓
刘志忠
杨 义
李翌婼
彭 婧
夏 雪
伍心悦
杨欢欢
陶婷婷
沈翥燕
刘海风
杨 波
张智勇
张建强
秦立学
胡文柱
何 花
盛真强
潘正芝
肖喜生
肖德均
龙腾山
雁 飞
吴笃琴
王德璨
徐启运
陈超航
王利君
李支群
宋艳艳
周英波
陈 红
黄星潞
范洁。
范围
主要技术内容
3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 菜品 Variety of dishes 菜肴成品、又称菜肴,古称肴馔、肴馐、肴核,是以煮、炒、煎、炸、蒸、烤等方法烹制成的各类品种的菜肴。 生态黔菜 Ecological Guizhou Cuisine 以生态食用农产品及加工品为原料,按照黔菜烹饪工艺进行烹饪或生产,不使用防腐剂、着色剂、护色剂等的制品。
适用范围
是否包含专利
否
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