主要技术内容
1 范围
本文件规定了大西洋鲑（Salmo Salar）（洄游型）发眼卵的孵育、仔稚鱼培育、幼鲑培育、降海鲑培育，以及病害防治等技术要求。
本文件适用于大西洋鲑（Salmo Salar）（洄游型）发眼卵的淡水孵育以及工厂化循环水系统中的幼鲑培育和降海鲑培育。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新的版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 11607 渔业水质标准
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
NY/T 5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1大西洋鲑发眼卵
受精卵发育过程中，透过卵膜可见眼睛黑色素出现的胚胎。
3.2大西洋鲑仔鱼
自初孵仔鱼至奇鳍等主要运动器官基本分化完成阶段的大西洋鲑。
3.3稚鱼
自奇鳍等主要运动器官基本分化完毕至鳞被发育完成，体形与成鱼相似时的大西洋鲑。
3.4幼鲑
自体侧长出条斑状花纹至完成银化，条状斑纹消失之前的大西洋鲑。
注：从规格上区分，一般1g～2g即进入幼鲑阶段。
3.5银化
银化是指洄游型鲑科鱼类幼鲑一定环境条件下，为适应海水环境而发生的一系列形态学、行为以及生理的变化过程。
注：在人工养殖条件下可通过光照调节实现大西洋鲑的银化，该阶段从外观上最典型的特征是体侧的条状斑纹逐渐消失，体侧鳞片变成银色。
3.6降海鲑
降海鲑是指完成银化过程，能迅速适应海水环境的大西洋鲑。
4 环境条件
4.1 场址选择
养殖场地符合 NY/T5361 的要求，进排水分开。
4.2 环境条件
水源充足，水质清新无污染，盐度低于2。水源水质应符合 GB11607 渔业水质标准的要求。养殖用水水质应符合NY 5051的要求。
5 发眼卵的孵化
5.1 孵化设施
苗种培育场应具备控温、充氧或充气、控光、进排水和水处理设施。
5.2 鱼卵来源
来源于大西洋鲑鱼卵生产厂家，并经检疫合格。
5.3 鱼卵的运输
大西洋鲑发眼卵可采用干运的方式，通过隔断分层装在泡沫箱内，加冰后密封，运输期间温度应保持在0℃～4℃。
5.4 发眼卵消毒
发眼卵在进入孵化装置前，应使用有效碘浓度约100mg/L的碘伏溶液进行浸泡消毒，10min～15min后用清洁淡水冲洗3～5次。
5.5 孵化方式
发眼卵平铺于孵化箱的孵化槽内，采用流水方式进行孵化，发眼卵数量以不产生聚堆和大量叠压为宜。
5.6 孵化条件
水温6℃～8℃，pH值6.5～8.0，溶解氧浓度不低于7.0mg/L，氨态氮浓度不高于0.5mg/L，亚硝酸盐氮浓度不高于0.1mg/L，CO2浓度不高于15mg/L，孵化过程保持完全黑暗（光照强度0lx）。
6 苗种培育
6.1 仔稚鱼培育
6.1.1 培育设施
6.1.1.1 培育方式
采用淡水工厂化流水培育方式。
6.1.1.2 养殖池要求
以圆形或八边形为宜，内壁光滑，池子角落以弧形为最佳，池底坡度5%。每个养殖池体积以3m3～5m3为宜，养殖池的径深比宜在3:1～5:1之间。
6.1.2 放养密度
放养密度应符合表1的要求。
6.1.3 培育条件
水温12℃～15℃，pH值6.5～8.0，溶解氧不低于7.0mg/L，氨态氮不高于0.5mg/L，亚硝酸盐氮不高于0.1mg/L，CO2浓度不高于15mg/L，养殖池中心处的水流速宜为鱼体长的1～1.5倍，流速单位以cm/s表示。采用日光灯作为光源，水面光照强度300lx～500lx，保持24h
光照，光线均匀。
6.1.4 投喂管理
6.1.4.1 饲料选择
使用鲑鳟鱼专用配合饲料。配合饲料应符合NY 5072的规定，饲料中添加剂的使用应符合农业部公告第2625号《饲料添加剂安全使用规范》的要求。不同规格大西洋鲑对饲料营养成分要求见表2。
6.1.4.2 投喂量
鱼苗开口后开始投喂，一般开口时投喂粒径为0.3mm的微粒料。投喂量按照颗粒饲料厂家投喂指导表设定，日投喂量约占鱼体重的5%，可根据摄食情况和残饵量进行适当调整。
6.1.4.3 投喂频率
24小时均匀投喂，投喂间隔时间根据整体投喂量和投喂设备调整。
6.2 幼鲑和降海鲑的培育
6.2.1 养殖方式
采用淡水工厂化循环水养殖方式。
6.2.2 培育设施
应包含养殖池、回水池、机械过滤装置、杀菌装置、生物处理装置、脱碳装置等。其中，养殖池以圆形或八角形为宜，内壁光滑，径深比宜在3:1～5:1之间。具有控温、控光、进排水及水处理设施，并形成一定水流。
6.2.3 培育条件
6.2.3.1 银化
鱼苗15g～25g时开始为期10～12周的光调控过程，前5～6周光调控策略为每天12h光照和12h黑暗，之后恢复24h光照5～6周。光照期间水面光照强度800lx～1000lx。
6.2.3.2 其他条件
水温12℃～16℃，pH值6.5～8.0，溶解氧不低于7.0mg/L，水中氨氮浓度不高于0.5mg/L，亚硝酸盐氮浓度不高于0.1mg/L，CO2浓度不高于15mg/L，养殖池中心处水流速宜为鱼体长的1～1.5倍，流速单位以cm/s表示。采用日光灯作为光源，水面光照强度800lx～1000lx，光线均匀。
6.2.4 放养密度
放养密度见表1。
6.2.5 投喂管理
6.2.5.1 饲料选择
使用鲑鳟鱼专用配合饲料，配合饲料应符合NY 5072的规定，饲料中添加剂的使用应符合农业部公告第2625号《饲料添加剂安全使用规范》的要求，饲料中营养成分要求见表2。
6.2.5.2 投喂率
投喂率按照颗粒饲料厂家投喂指导表设定，日投喂率约占鱼体重的3%～3.5%，根据摄食和残饵情况调整。
6.2.5.3 投喂策略
光照时间段内均匀投喂，投喂间隔时间根据整体投喂量和投喂设备调整。
7 病害防治
7.1 定期观察
肉眼定期观察鱼卵的状态，鱼的摄食、游动和生长发育情况，发现死卵、病鱼、死鱼及时捞出，对病鱼和死鱼进行解剖及显微镜观察，分析原因并记录。
7.2 疾病预防
7.2.1 源水处理
保证源水符合 NY5051 的要求。
7.2.2 消毒处理
孵化箱、养殖池、工器具等应使用浓度为100mg/L的次氯酸钠消毒10min～30min。
7.3 防治原则
7.3.1 严格检疫，防止携带病毒、致病菌、寄生虫。
7.3.2 从场外引入的苗种应进行消毒。
7.3.3 养殖用水、工器具应进行消毒。
7.3.4 疾病治疗中，应对症用药，严格控制抗生素的使用；遵守休药期的有关规定。
7.4 药物使用
药物使用应符合 NY5071 的要求；提倡使用动保产品。
8 苗种出池及运输
8.1 苗种质量
8.1.1 外观检查
选择体表特征完整、鱼体呈现银色、色泽鲜亮、条斑状花纹等幼鲑标志完全消失，健康无病害、无畸形、活力较强，摄食良好的降海鲑。
8.1.2 质量评价
对降海鲑的质量评价有两种方式：
a) 随机捞取10～30尾降海鲑，放入盐度40的高盐海水中测试96h的成活率，成活率达到100%表示降海鲑质量良好，符合对降海鲑鱼苗的质量要求。
b) 将降海鲑放入盐度35的海水中，24h后检测鱼血清中的钠离子和氯离子浓度，质量合格的降海鲑要求钠离子浓度在160mmol/L～170mmol/L之间，同时氯离子浓度在
140mmol/L～150mMl 之间。
8.2 苗种规格
90g以上。
8.3 苗种出池
宜采用吸鱼泵出池，出池前首先将养殖池内鱼苗集中，全程应避免剧烈操作，防止损伤。
8.4 苗种运输
8.4.1 运输方式
有箱式、桶式容器充气运输、活水船运输等，可根据具体情况选用。
8.4.2 运输条件
运输水温在8℃～10℃为最佳，上下温差不超过2℃；运输水的盐度应与养殖水盐度接近，盐度差不大于5，运输密度不超过120kg/m3，溶解氧浓度8mg/L～10mg/L。苗种运输前停食48h～72h
适用范围
本文件适用于大西洋鲑（Salmo Salar）（洄游型）发眼卵的淡水孵育以及工厂化循环水系统中的幼鲑培育和降海鲑培育。
是否包含专利
否
