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ICS
67
团体标准
T/ZZFSA 011—2024
香菇提取物
2025-08-18发布
2024-12-03实施
郑州市食品安全协会 发布
现行
T/ZZFSA 011—2024
香菇提取物
公布日期:2025-08-18
发布日期:2024-12-03
实施日期:2024-12-03
所属团体:郑州市食品安全协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.080 水果、蔬菜及其制品 -> 67.080.20 蔬菜及其制品
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C149 其他食品制造 -> C1499 其他未列明食品制造
研制信息
起草单位
郑州市食品安全协会
卢氏县市场监督管理局
河南华测检测技术有限公司
河南金海九牧林生物科技有限公司
卢氏县天宝生物科技有限公司
河南太河永健康食品有限公司
卢氏县真好生物科技有限公司
卢氏县随风食品有限公司
三门峡广旺农业科技发展有限公司
卢氏县源泉食品有限公司
三门峡昊成生物科技有限公司
三门峡蓝胜生物科技有限公司
三门峡市闽航农业发展有限公司
卢氏县远森食品有限公司
起草人
李廷渲
符红林
方 镇
范文超
张瑞娟
黄亚萍
魏双正
何向楠
齐江波
何东波
李杜娟
曾 原
刘书畅
范围
主要技术内容
4 技术要求和检验方法 4.1 原料要求 香菇应符合GB 7096和GB/T 38581的规定。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 状态 粉末状 气味、滋味 具有香菇应有的气味、滋味,无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 色泽 浅黄色至棕黄色 检验方法:取适量试样于白色瓷盘中,自然光下用肉眼观察状态、色泽、杂质,嗅其气味,然后以温开水漱口,品其滋味 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g) ≤8.0 GB 5009.3 灰分/(g/100g) ≤8.0 GB 5009.4 粗多糖(以葡萄糖计)/(g/100g) ≥45 NY/T 1676 4.4 微生物限量 4.4.1 致病菌限量应符合GB 29921中食用菌及其制品的规定。 4.4.2 微生物限量应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/(CFU/g) 5 2 10000 50000 GB 4789.2 大肠菌群/(CFU/g) 5 2 10 100 GB 4789.3平板计数法 霉菌 /(CFU/g) ≤50 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 4.5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 4.6 污染物限量 污染物限量应符合GB 2762中食用菌制品的规定。 4.7 真菌毒素限量 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。 4.8 净含量及允许短缺量 应符合JJF 1070的规定。 4.9 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。
适用范围
是否包含专利
是
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