主要技术内容
4 产地环境
4.1 气候条件：应选择在年平均气温 15℃~ 18℃ , 无霜期 240 天以上，年降水量 1500mm~2000mm， 光照充足的区域。
4.2 土壤条件：土壤质地疏松、肥沃，以砂壤土或轻壤土为宜，pH 值在 6.0~7.5 之间，土壤有机质 含量≥2%。产地应远离工业污染源，符合 GB 3095、GB 5084、GB 15618 的规定。
5 育苗整地
5.1 品种选择：选用适合文成县种植的优质、高产、抗病的糯米山药品种，如本地传统的糯米山药品 种。
5.2 种薯处理
a) 种薯选择：挑选表皮光滑、无病虫害、无损伤、直径 3cm 以上的山药段作为种薯。
b) 晒种：播种前，将种薯置于阳光下晾晒半天，每天翻动 1~2 次，促进种薯伤口愈合，打破休 眠。
c) 消毒：用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500 倍液浸泡种薯 10~ 15 分钟，捞出晾干后即可播种。
5.3 育苗催芽
a)催芽时间：海拔 300M 及以下 3 月中下旬催芽，海拔 300m~700m 于 3 月下旬~4 月上旬催芽。
b) 用 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍+50 %辛硫磷乳油 1000 倍液喷洒已预处理的种块，按自然生 长方向布置于畦面，间隔 1 cm 左右，覆盖焦泥灰或细土厚 3 cm~5 cm，再覆盖少量稻草。采用 0.05mm 的多功能塑料薄膜平铺催芽，泥土压实四周。
c ) 约 20-30 天的种苗，芽头 1.5 cm 即可移栽。
5.4 整地定植
a) 深耕：种植前，选择晴天进行深翻耕整地，深度 30cm ~ 40cm ，打破犁底层，使土壤疏松。
b) 作畦：按畦宽 1.5m~ 1.8m ，沟宽 30cm~40cm ，沟深 45cm~50cm 作畦，畦面呈龟背形，利于排 水。
c ) 施肥：结合整地，每亩施入充分腐熟的有机肥 2000kg~3000kg 、硫酸钾复合肥（ 17 - 17 - 17） 50kg~75kg ，施肥方法按照 NY/T 496 执行。
d) 定植：作畦后覆膜，按株距 35 cm~45 cm单行种植，播种后覆盖 3 cm~5 cm 焦泥灰或细泥土； 或作畦后按株距 35 cm~45 cm单行种植，播种后覆盖 3 cm~5 cm 焦泥灰或细泥土，在畦两侧盖毯。
6 田间管理
6.1 搭架引蔓：茎蔓长至 30cm 左右时，及时搭架引蔓。架材可选用竹竿或树枝，架高 1.5m~ 2m，每 株插一根，在距地面 1m 左右处用横杆连接固定，使茎蔓缠绕向上生长。
6.2 中耕除草：生长期间，及时进行中耕除草，保持土壤疏松，防止杂草与糯米山药争夺养分。中耕 深度宜浅，避免损伤根系。
6.3 追肥：在生长前期，以氮肥为主，促进茎叶生长；生长中后期，增施磷、钾肥，促进块茎膨大。 一般在苗 30cm 左右时，每亩追施尿素 10kg~ 15kg；在块茎膨大期，每亩追施硫酸钾复合肥 20kg~30kg。 施肥后及时浇水，促进肥料吸收。
6.4 水分管理：糯米山药耐旱怕涝，生长期间应保持土壤湿润但不能积水。在发芽期和块茎膨大期， 需水量较大，应及时浇水；雨季要注意排水，防止田间积水导致烂根。
7 病虫害防治
7. 1 病虫害类型：主要病害有炭疽病、褐斑病和立枯病等;主要虫害斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和地下害虫等。
7.2 防治原则：按照“预防为主，综合防治 ”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，科 学合理使用化学防治，农药使用应符合 NY/T 1276 的规定。
7.3 农业防治
a) 实行轮作，避免连作，减少病虫害发生。
b) 选用抗病品种，加强栽培管理，培育壮苗，增强植株抗病能力。
c) 及时清除田间病残体，减少病虫害滋生场所。
7.4 物理防治
a) 利用害虫的趋光性，在田间设置黑光灯或频振式杀虫灯诱杀害虫。
b) 在田间悬挂糖醋液诱捕果蝇等害虫，糖醋液配方为糖：醋：酒：水 = 3:4 :1 :2。
7.5 生物防治
a) 保护和利用天敌，如释放赤眼蜂防治棉铃虫等害虫。
b) 使用生物农药，如苏云金芽孢杆菌、 白僵菌等防治病虫害。
7.6 化学防治：根据病虫害发生情况，合理选用化学农药进行防治。严格按照农药使用说明控制用药 剂量、用药次数和安全间隔期，避免农药残留超标。糯米山药主要病虫害化学防治推荐用药参见附录 A。
8 采收
8.1 采收时间：一般在 10 月下旬至 11 月中旬，当山药地上部分茎叶枯黄时即可采收。
8.2 采收方法：采收时，先将糯米山药藤蔓割除，然后小心挖掘，避免损伤糯米山药块茎。挖掘深度 要适当，确保完整挖出糯米山药。
9 鲜切速冻
9.1 清洗：采用人工或清洗机去除块茎表明的泥土和杂质。
9.2 去皮、冲洗：采用人工或去皮机两次去皮，去皮后放入抗坏血酸水溶液中清洗，抗坏血酸使用量 应符合 GB 2760。
9.3 切块：采用切分机或人工对山药进行切块。
9.4 护色：将切好的山药块放入抗坏血酸水溶液中浸泡 15min~30min，抗坏血酸使用量应符合 GB 2760。
9.5 包装：包装前沥干糯米山药表面的水分，宜采用真空包装，包装材料应GB4806.7 的规定；真空包 装工序应符合 GB/T9177 的规定。
9.6 冻结：完成包装的山药块茎宜在最短时间内冻结，宜先在-40℃条件下速冻，冻结时间不小于 6h。
10 标识、贮存与运输
10.1 标识：产品标识应符合相关国家标准的规定，标明产品名称、产地、生产日期、保质期、生产单 位等信息。
10.2 贮存：新鲜糯米山药贮存场所应清洁、干燥、通风良好，避免阳光直射，温度控制在 13℃~ 18℃ , 相对湿度控制在 60%~80%。不同等级的产品应分开存放，防止混杂。加工冷冻糯米山药应存放于温度不 高于-18 °C 的冷库中，冷库需配备自动温度记录仪。
10.3 运输：运输工具应清洁、卫生、无污染，运输过程中应防止挤压、碰撞、雨淋、 日晒，保持适宜 的温度和湿度，确保产品质量安全。
适用范围
本规程规定了文成县糯米山药种植的产地环境、育苗整地、田间管理、病虫害防治、采收、加工技 术、标识、贮存与运输等内容。本规程适用于文成县行政区域内糯米山药的种植与加工。
是否包含专利
否
