主要技术内容
4 质量要求
“安徽好粮油 中晚籼米”除符合GB/T 1354 的规定外，还应符合表1的要求。
表1 主要质量指标
指标类别 指标项目 一级 二级
基本指标 色泽、气味 无异常色泽和气味
互混/% ≤ 0.1
杂质含量/% ≤ 0.1
不完善粒含量/% ≤ 1.0
黄粒米含量/% ≤ 0.1
水分含量/% ≤ 14.5
定等指标 食味值/分 ≥ 85 80
碎米 总量/% ≤ 7.0
其中 小碎米/% ≤ 0.5
垩白度/% ≤ 4.0 6.0
理化指标 胶稠度/mm ≥ 70
直链淀粉含量/% 14.0～24.0
5 食品安全要求
“安徽好粮油 中晚籼米”食品安全指标除符合GB 2715及国家有关规定外，还应符合表2的要求。
表2 卫生指标
指标类别 指标项目 限值
食品安全指标 无机砷（以As计），mg/kg ≤ 0.15
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.1
汞（以Hg计） ，mg/kg ≤ 0.01
6 追溯信息
供应方提供的追溯信息，应符合表3的要求。
表3 追溯信息
信息分类 追溯信息
生产信息 品种名称 以品种审定名为准。
产地 xx省/xx市/xx县/xx镇或xx农场。
收获时间 xx年xx月收获。
种植面积 xx公顷。
化肥和农药使用记录 xx年xx月，施用xx农药xx千克/公顷；xx年xx月施用xx肥料xx千克/公顷。
产量/可供交易量 共xx吨/可供交易xx吨。
收储信息 收割方式 人工收割/机械收割。
收获水分 收获水分xx%。
干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。
储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。
储存地址 xx粮库xx仓/xx公司xx仓。
其他信息 （可选填） 供应方或企业根据实际情况增加反映大米质量的其他信息，如：获得有机、绿色食品认证等。
7 检验方法
7.1 色泽、气味检验：按GB/T 5492 执行。
7.2 互混检验：按GB/T 5493 执行。
7.3 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494 执行。
7.4 黄粒米含量检验：按GB/T 5496 执行。
7.5 水分含量检验：按GB 5009.3 执行。
7.6 食味值检验：按GB/T 15682执行。
7.7 碎米检验：按GB/T 5503 执行。
7.8 垩白度检验：按GB/T 17891执行。
7.9 胶稠度检验：按GB/T 17981规定执行。
7.10 直链淀粉含量检验：按GB/T 15683规定执行。
8 检验规则
8.1 一般规则
按GB/T 5490 执行，并注明代表数量和货位。
8.2 扦样分样
按GB/T 5491 执行。
8.3 检验批次
同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大米为同批次产品。
8.4 判定规则
符合4和5要求，同时提供6追溯信息的安徽省现辖区域内生产的优质中晚籼米，判定为“安徽好粮油 中晚籼米”。
8.5 型式检验
按第4章的规定检验。有下列情况之一应进行型式检验：
1) 新产品投产；
2) 产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；
3) 产品停产一年以上，恢复生产；
4) 连续生产三年；
5) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；
6) 国家有关质量管理部门提出检验要求。
9 标签标识
9.1 除符合GB 7718和GB 28050 的规定外，应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度等。
9.2 安徽好粮油产品应提供包括4、5指标的检验值和6追溯信息二维码的标签标识。
10 包装、储存和运输
按GB/T 1354执行。
适用范围
本文件确立了“安徽好粮油 中晚籼米”的术语和定义、质量要求、食品安全要求、追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识及包装、储存和运输的要求。
本文件适用于安徽省现辖行政区域内种植的优质中晚籼稻为原料加工而成的大米。
是否包含专利
否
