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ICS
67
团体标准
T/CMATB 3001—2021
原切羊肉片
2021-04-02发布
2021-04-30实施
中国肉类协会 发布
现行
T/CMATB 3001—2021
原切羊肉片
Raw sliced sheep and goat meat
公布日期:2021-04-02
发布日期:2021-03-30
实施日期:2021-04-30
所属团体:中国肉类协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A019 其他农业
研制信息
起草单位
北京京东世纪贸易有限公司
中国农业科学院农产品加工研究所
重庆恒都食品开发有限公司
江苏乾宝食品有限公司
甘肃中天羊业股份有限公司
宁夏盐池县鑫海食品有限公司
南通环球科技有限公司
江苏大江智能装备有限公司
苏州市和好塑业有限公司
北京二商肉类食品集团有限公司
山东如康清真食品有限公司
内蒙古绝优食品科学研究中心
北京东来顺集团有限责任公司
中国肉类协会。
起草人
张德权
侯成立
李 欣
郑晓春
陈 丽
方 菲
阚 冶
丁姝羽
侯俊龙
闵成军
冯纪宇
邓 璨
刘 莹
范德勤
沈 霞
雷 烜
陈晓文
孙飞宏
牛鹏飞
李 猛
王 岳
魏东晓
王新宇
刘 蕾
魏绍文
林佳。
范围
主要技术内容
5.1 原料要求 加工羊肉片的原料肉应符合GB 2707、GB/T 9961的规定。 5.2 生产加工条件 应符合GB 12694、GB/T 20575中的相关要求。 5.3 制卷 5.4 切片 将冻卷羊肉经手工或机械切成一定厚度(0.8 mm~2 mm为宜)的羊肉片,整理、包装后冷冻储存。 5.5 污染物限量 原切羊肉片的污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.6 兽药残留限量 克伦特罗 不得检出 沙丁胺醇 不得检出 莱克多巴胺 不得检出 磺胺类/(总量,μg/kg)≤ 100 氟苯尼考/(μg/kg) ≤ 200 甲硝唑 不得检出
适用范围
是否包含专利
否
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