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ICS
67
团体标准
T/SADIA 001—2024
清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法
2024-06-05发布
2024-07-01实施
山西省酿酒工业协会 发布
现行
T/SADIA 001—2024
清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法
公布日期:2024-06-05
发布日期:2024-06-05
实施日期:2024-07-01
所属团体:山西省酿酒工业协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.160 饮料 -> 67.160.10 酒精饮料
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C15 酒、饮料和精制茶制造业 -> C151 酒的制造 -> C1512 白酒制造
研制信息
起草单位
山西杏花村汾酒厂股份有限公司
中国食品发酵工业研究院有限公司
江南大学
劲牌有限公司
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂
北京红星股份有限公司
青海互助青稞酒股份有限公司
河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司
河南宝丰酒业有限公司
重庆江小白酒业有限公司
山西汾阳王酒业有限公司
内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司
起草人
高景炎
沈正祥
杜小威
赵严虎
杨建峰
韩 英
王凤仙
郭新光
樊文毅
徐 岩
唐 柯
贾怡娴
杨 强
魏金旺
杜艳红
艾金忠
冯声宝
李泽霞
葛少华
张 鑫
白艳红
杨 焕
邵家艳
焦二满
王再武
刘 明
张煜行
康 健
谷文建
杨丽晔
王明远
王新磊
胡红娟
范围
主要技术内容
依据GB/T33405-2016《白酒感官品评术语》及GB/T 33404-2016 《白酒感官品评导则》中感官术语解释,并结合各清香酒企感官风味特征,品评员进行感官描述评价,最后通过提炼筛选,删除近义词,反义词,享乐型词语等得到清香类型白酒风味轮感官术语。参照国外酒类风味轮归类法,将风味描述语进行归纳分类,建立清香类型白酒感官风味轮及评价方法。
适用范围
是否包含专利
否
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