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ICS01

团体标准

T/SRX 004—2022

山羊乳粉

2022-09-01发布2022-10-01实施

陕西省乳品工业协会发布

现行 T/SRX 004—2022

山羊乳粉

公布日期：2022-09-01 发布日期：2022-09-01 实施日期：2022-10-01

所属团体：陕西省乳品工业协会标准发布公告

分类信息

国际标准分类 01 综合、术语学、标准化、文献 -> 01.020 术语学(原则和协调配合)

中国标准分类 -

国民经济分类 A 农、林、牧、渔业 -> A01 农业 -> A011 谷物种植 -> A0111 稻谷种植

研制信息

起草单位陕西优利士乳业有限公司陕西乳都金羊乳业集团有限公司陕西秦龙乳业集团有限公司西安百跃羊乳集团有限公司陕西和氏乳业集团有限公司陕西美力源乳业集团有限公司陕西雅泰乳业有限公司。

起草人何　锐张　琦葛武鹏张富新陈　合舒国伟杨孝成杜管利孟江涛李轶超向祝军万宏昌。

范围

主要技术内容 1、感官要求项目要求全脂山羊乳粉脱脂山羊乳粉色泽呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。呈均匀一致的乳白色。滋气味稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。组织状态干燥、均匀的粉末，无结块。干燥、均匀的粉末，无结块。 2、理化指标项目指标全脂山羊乳粉脱脂山羊乳粉脂肪/（g/100g） ≥ 26.0 ≤ 1.5 蛋白质/（g/100g） ≥非脂乳固体a的34% ≥非脂乳固体a的34% 复原乳酸度/（OT） 7～14 7～14 氯/（mg/100g） 1000～1800 1700～2500 钠钾比 1∶2～1∶6 1∶2～1∶6 牛磺酸/（mg/100g） 40～80 50-110 杂质度/（mg/kg） ≤16 ≤ 16 水分/（g/100g） ≤ 5.0 ≤4.0 灰分/（g/100g） ≤ 7.2 ≤ 9.2 3、微生物限量项目要求 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 10000 50000 大肠菌群（CFU/g） 5 1 10 100 金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 0 0/25g — 沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g —

适用范围

是否包含专利否

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