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ICS
67
团体标准
T/XMSSAL 0177—2026
供厦食品 鱼卷
2026-09-04发布
2026-09-04实施
厦门市食品安全工作联合会 发布
现行
T/XMSSAL 0177—2026
供厦食品 鱼卷
Food for Xiamen — Fish Roll
公布日期:2026-09-04
发布日期:2026-09-04
实施日期:2026-09-04
所属团体:厦门市食品安全工作联合会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.120 肉、肉制品和其他动物类食品 -> 67.120.30 鱼和水产品
中国标准分类
X 食品 -> X10/29 食品加工与制品 -> X20 水产加工与制品
国民经济分类
C 制造业 -> C13 农副食品加工业 -> C136 水产品加工 -> C1362 鱼糜制品及水产品干腌制加工
研制信息
起草单位
厦门市产品技术审评与审核查验中心
厦门市食品安全工作联合会
厦门市食品药品质量检验研究院(中华人民共和国厦门口岸药品检验所)
福建省曼玲食品股份有限公司
惠安瑞芳食品有限公司
起草人
彭 领
陈 鑫
高 静
孙金全
施 冰
林国狮
钱瑞芳
葛秀秀
叶翌冬
赖琴珠
范围
主要技术内容
本文件规定了供厦食品 鱼卷的术语和定义、产品分类、技术要求、标识、包装、储存和运输。
适用范围
以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼等一种或多种海水鱼类为主要原料,适量添加虾仁、干贝等动物性水产制品和猪肉、淀粉、蛋液、马蹄、葱、食用盐、味精、白砂糖等辅料,可添加适量水分保持剂,经前处理、擂溃、调味、搅拌揉制、棒状成型、蒸煮、冷却、冷冻或不冷冻、包装等工艺制成,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 注:主要原料须占所有原辅料总量的50%及以上(以质量计)。
是否包含专利
否
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