主要技术内容
4 类型、等级及实物标准样
4.1 类型
按外观形态分为散茶和紧压茶。
4.2 等级
4.2.1 散茶按品质特征分为特级、一级、二级、三级。
a) 白茶（特级）：采用本标准规定的特级鲜叶为原料制成的白茶；
b) 白茶（一级）：采用本标准规定的一级以上鲜叶为原料制成的白茶；
c) 白茶（二级）：采用本标准规定的二级以上鲜叶为原料制成的白茶；
d) 白茶（三级）：采用本标准规定的三级以上鲜叶为原料制成的白茶。
4.2.2 紧压茶外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
4.3 实物标准样
4.3.1 散茶根据各级别的品质要求，制作实物标准样，每三年更换一次，各级标准样为该级别品质的最低界限。实物标准样的制备按照 GB/T 18795 的规定执行。
4.3.2 紧压茶不做实物标准样，由企业按加工工艺要求进行生产留存。
5 鲜叶要求
5.1 鲜叶质量
鲜叶采自普洱景迈山生态茶园范围内的云南大叶种茶树的新梢，应保持芽叶完整、新鲜、匀净、无污染和无其他非茶类夹杂物。
5.2 鲜叶采摘
鲜叶采摘遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时进行合理采摘，应采用“提手采”方法采摘茶叶，鲜叶采摘应符合表1的规定。
5.3 鲜叶装运
采用清洁、无污染、通透性好的盛具，装叶量以不影响品质为宜。
6 加工工艺
6.1 白茶（散茶）：鲜叶萎凋干燥精制包装。
6.2 白茶（紧压茶）：白茶（散茶）蒸压成型干燥包装。
6.3 加工过程：应符合 GB/T 32744 的规定。
7 质量要求
7.1 基本要求
品质正常，无劣变、无异味，洁净，不含非茶类物质。不得加入任何添加剂，符合GB 31608的规定。
7.2 感官品质
7.2.1 普洱景迈山生态茶园 白茶（散茶）
感官品质应符合表2的规定。
7.2.2 普洱景迈山生态茶园 白茶（紧压茶）
紧压茶外形色泽银白或灰褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；内质香气甜香纯正，带花香，滋味甜醇回甘，汤色黄亮，叶底肥壮匀亮。检验方法按照GB/T 23776的规定执行。
7.3 理化指标
理化指标应符合表3的规定。
7.4 安全性指标
7.4.1 污染物限量
污染物限量应符合GB 2762的规定，并按GB 2762规定的方法检验。
7.4.2 农药残留
农药残留应符合GB 2763的规定，并按GB 2763规定的方法检验。
7.5 净含量
应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF 1070规定的方法检验。
8 检验规则
8.1 组批及抽样
8.1.1 组批：以同一原料、同一工艺、同一规格、同一生产周期内所生产的产品为一批。
8.1.2 抽样：按 GB/T 8302 的规定执行。
8.2 出厂检验
每批产品均须进行出厂检验，检验合格，方可出厂。出厂检验项目分别为：
e) 散茶：感官品质、水分、总灰分、粉末、净含量。
f) 紧压茶：感官品质、水分、总灰分、净含量。
8.3 型式检验
产品正常生产情况下，每半年进行一次，型式检验项目为本标准规定的全部项目，有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a) 当原料、生产工艺有较大改变时；
b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；
c) 产品停产半年以上，又恢复生产时；
d) 国家食品安全监管部门提出型式检验要求时。
8.4 判定规则
8.4.1 检验结果的全部项目均符合本标准规定的要求，判定为合格，检验结果中有任一项不合格时，则判定为不合格。
8.4.2 对检验结果有争议时，可用备样对不合格项目进行复检，也可按 GB/T 8302 加倍取样，以复检结果为准。凡劣变、有污染、有异味的产品，均不得复检。
8.4.3 在符合本标准的贮存条件下，白茶的感官品质及理化指标会发生转化，本标准规定的感官指标仅作为白茶出厂检验时的判定依据。
9 标志、标签、包装、运输、贮存
9.1 标志、标签
9.1.1 产品标签标识应符合 GB 7718 的规定。
9.1.2 外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。
9.2 包装
9.2.1 产品的销售包装应符合 GB 23350、GH/T 1070 的规定。
9.2.2 包装容器和材料应符合相应食品安全标准和有关规定，封口应严密、包装牢固。
9.3 运输
运输工具应清洁干燥、卫生、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
9.4 贮存
9.4.1 产品的贮存应符合 GB/T 30375 的规定。
9.4.2 原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。
9.4.3 产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓贮周围应无异味气体污染。
9.4.4 禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。
9.4.5 产品堆放应离墙离地，堆码高度以提取方便为宜。
9.5 保质期
在符合本标准的贮存条件下，普洱景迈山生态茶园 白茶适宜长期保存。
适用范围
本文件规定了普洱景迈山古茶林白茶术语和定义、类型、等级及实物标准样、鲜叶要求、加工工艺、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于以普洱景迈山古茶林范围内的云南大叶种古茶树鲜叶为原料，并在景迈、芒景2个行政村内，经萎凋、干燥等加工工艺制成的白茶。
是否包含专利
否
