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ICS
67
团体标准
T/CQTW 008—2024
麻辣调味品麻度量化及等级划分
2024-10-21发布
2024-10-17实施
重庆市调味品协会 发布
现行
T/CQTW 008—2024
麻辣调味品麻度量化及等级划分
公布日期:2024-10-21
发布日期:2024-10-17
实施日期:2024-10-17
所属团体:重庆市调味品协会
标准发布公告
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.240 感官分析
中国标准分类
-
国民经济分类
C 制造业 -> C14 食品制造业 -> C146 调味品、发酵制品制造 -> C1469 其他调味品、发酵制品制造
研制信息
起草单位
重庆德庄农产品开发有限公司
重庆市江津区丰源花椒有限公司
郑州雪麦龙食品香料有限公司
重庆俊博食品有限公司
重庆井谷元食品科技有限公司
遵义德庄食品产业有限责任公司
西南大学
重庆市质量和标准化研究院
成都乐客食品技术开发有限公司
重庆万标检测技术有限公司
重庆市火锅产业协会。
起草人
李德建
张 丽
唐 毅
李洪军
廖洪波
斯 波
阚建全
王洪伟
杨天旭
邓德伟
周 洪
傅 勇
屠大伟
晏志华。
范围
主要技术内容
本文件规定了麻辣调味品中山椒素含量的测定方法,以及麻度计算及等级划分方法。 本文件适用于用高效液相色谱仪(紫外检测器)检测麻辣调味品中山椒素含量,并确定麻辣调味品的麻度及其等级。
适用范围
是否包含专利
否
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