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ICS
67
团体标准
T/HSKX 004—2026
减盐/低盐食品咸味感知评价的技术规程
2026-10-14发布
2026-10-01实施
湖北省食品科学技术学会 发布
现行
T/HSKX 004—2026
减盐/低盐食品咸味感知评价的技术规程
公布日期:2026-10-14
发布日期:2026-09-28
实施日期:2026-10-01
所属团体:湖北省食品科学技术学会
分类信息
国际标准分类
67 食品技术 -> 67.240 感官分析
中国标准分类
-
国民经济分类
A 农、林、牧、渔业
研制信息
起草单位
华中农业大学
华南理工大学
福建农林大学
起草人
李 艳
王金梅
曾红亮
梁宏闪
李 斌
白称妹
范围
主要技术内容
减盐/低盐食品的钠离子释放评价、体外钠的黏附保留试验和钠的渗透试验。
适用范围
本文件规定了减盐/低盐食品咸味感知评价的基本方法和程序。 本文件适用于减盐/低盐食品的咸味感知评价,涉及的检测方法包括感官评价法、电子舌评价法和基于咸味感知过程的客观评价法。 本文件不适用于含有强烈刺激性气味的食品。
是否包含专利
否
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