主要技术内容
供应商要求：规定供应商必须提供“五证”齐全材料（海域证或海域承包协议、养殖方式、原料采购交易记录、产品溯源码、农产品质量安全承诺达标合格证、产品质量检测报告及大连海参源头产地认定证书等证明）。这是从流通端倒逼生产端规范化的关键条款。
海参原料要求：鲜活海参应符合GB 2733的规定，盐渍海参应符合SC/T3215的规定，干海参应符合GB 31602要求，即食海参应符合SC/T 3308要求。
此外，对于干海参，还规定了感官要求及理化等级要求，具体而言，1)感官要求，规定了干海参色泽、气味、状态三个角度的感官要求；2)理化指标要求,除常规理化指标外，引入海参多糖（≥70 mg/g）、海参皂苷（≥400 mg/kg）等功能成分作为核心分级依据，突出大连海参营养特色。各项阈值基于抽检样品的检测数据分布与企业实际生产水平确定。
对于即食海参，还规定了感官要求及理化等级要求，具体而言：1)感官要求，从色泽、组织形态、滋气味、杂质、外观要求五个角度规定了未调味及调味即食海参的感官要求；2)即食海参理化指标,明确海参多糖（未调味即食海参≥70 mg/g（干基）、调味即食海参≥75 mg/g（干基）、海参皂苷（未调味即食海参≥20 mg/kg、调味即食海参≥25 mg/kg）、水分、蛋白质、固形物、pH，确保即食产品品质稳定、营养保留良好。指标设定参考了抽检即食海参样品的检测结果。
安全与兽药残留要求：明确符合GB 2762、GB 29921、农业农村部公告第250号、GB 31650的规定，严守食品安全底线。
生产加工过程要求：明确符合GB 14881的要求。
净含量要求：明确符合JJF 1070和《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
（5）试验方法
明确各项指标的检验依据与操作流程，具体包括感官检验、海参多糖检验、海参皂苷检验、盐分检验、复水后干重率检验、蛋白质检验、水分检验、含砂量检验、水溶性总糖检验、固形物检验和pH检验。相应检验方法均引用对应国家标准检验方法，确保检验结果科学可靠。
（6）检验规则
设立出厂检验与型式检验相结合的质量控制机制，明确抽样方法、检验项目与复检规则，强化过程管理。抽样方式参照GB/T 30891，并结合电商平台抽检实际进行了适配性调整。
（7）标签、包装、运输、贮存
标签需符合GB 7718及GB 28050的规定，并强制标注原料产地、等级、溯源码等信息；包装需适应电商物流与仓储要求，确保产品在流通环节中的质量安全。
适用范围
本标准适用于指定供应商养殖、生产和加工的，并专供京东销售的海参产品，规定了京东大连好海参的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存要求。
是否包含专利
否
